パンプキンタルト
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採れたての北海道産かぼちゃをマッシュにして、シナモン、ナツメグ、グローブでスパイシーに・・

甘さ控えめなので、ケーキなのですがお野菜を食べている感じ。


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# by milkybread | 2017-09-24 15:47 | Comments(0)
2種類きのこのポタージュ
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マッシュルームとしめじ茸をポタージュにしました。
きのこは一年中手に入りますが、ポタージュにするとても秋らしさを感ますね。

今日のパンはコーンブレッド2種類とじゃがいもとソーセージのスクエアブレッド

日に日に涼しくなってきましたが、手ごねをすると暑い暑い。。。*^^*


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# by milkybread | 2017-09-19 23:24 | Comments(0)
秋のパン教室
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連休も終わり、明日からまたパン教室が始まります。
夏休み明けの今月の教室は、旅行やイベントのお土産話でたいへんな盛り上がり。
特にお出かけもせずにいた私は、楽しく羨ましくお話を聞かせてもらっています。

さて、肝心のパン作りですが、だいぶ気温も下がって作りやすい季節になってきました。
夏の間はあまり活躍しなかったオーブンもそろそろ出番かもしれませんね。
教室でも栗やカボチャやりんごなど、秋の素材を使ったパンもいろいろ作っていきます。

写真は先週のパン教室から
黒胡麻と大納言のスイートブレッドの焼成前です。
生地に練りごまをたくさん練り込んでいます。胡麻の香りと独特のサクッとした食感のパンです。


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# by milkybread | 2017-09-18 23:05 | パンやお菓子 | Comments(0)
今日のパン教室
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今日はプレッツエルとフィグクーヘン


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# by milkybread | 2017-09-12 23:12 | パンやお菓子 | Comments(0)
ルバーブの焼き菓子
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ルバーブのクランブルケーキ、焼き上がりました。
今回使用したのは緑色のルバーブ。
甘酸っぱさがバターケーキ生地とよく合ってお味は良いと思いますが、
色が寂しげなのでブルーベリーも少し加えて色にアクセントをつけました。
(カットしてないのでわからないですね。。^^カットは明日です。)

明日は第2金曜日ですが、焼き菓子屋OPENいたします。
ご来店をお待ちしております。


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# by milkybread | 2017-09-07 23:16 | パンやお菓子 | Comments(0)
ルバーブが好き
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ルバーブはいつも手に入るはわけではないのですが、昨日偶然に出会えました♪

甘酸っぱいルバーブを入れたさわやかなケーキが好きなのです。

手荷物いっぱいだけど・・・
電車で帰らなければならないけれど・・

今週金曜日の焼き菓子屋の時にお出ししたい!と思い、買ってきましたよ^^

早速コンポートにしたので、これを使ってシナモン風味のクランブルケーキとタルトを作ろうと思います。


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# by milkybread | 2017-09-06 23:36 | パンやお菓子 | Comments(0)
山型パンでウォーミングアップ?
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9月になりましたね。
いつもだったら夏休み明けは通常モードに戻すのに少しばかりの気合が必要なのですが、
今年は急に涼しくなったからか、すでに準備完了^^。
気持ちが自然とパンに向かっています(笑)。

久しぶりに焼いた山型パンは窯伸びも良くて嬉しい仕上がり。

来週からの教室で、皆さまにお会いできるのが楽しみです。


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# by milkybread | 2017-09-02 00:10
ハーブ香る手作りのツナ
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身が白くて淡白な味わいの『びんながまぐろ』
ぶつ切りが山盛りになって売っていた時はこれ!^^

ハーブと一緒にオリーブオイルで煮て手作りのオイルツナを作ります。

まずは野菜と一緒にパンにはさんでサンドウィッチにしますが、他にはほぐして野菜サラダに入れたり、パスタに加えたり。

常備してある缶詰のツナと同じような使い方ですがハーブの香りが美味しくてボリュームアップ。
ちょっとお料理した気分にもなれますよ。


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# by milkybread | 2017-08-31 10:59 | お料理 | Comments(0)
レモンと烏瓜、一緒に生育中
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レモンの木もだいぶ大きくなってきたので、いろんな草のツルがからみついてきます。
レモンのことを考えればツル取り除いてあげる方が良いのですが、特に『烏瓜』はいつもそのままなんです。
こうして写真に撮るとますます可愛らしく感じます。
赤に黄色に色づくまで一緒に育つのを見ていたいと思います。

ところで昨日、通っているテニススクール主催のミックスダブルスの試合に出てきました。
レッスンが終わってからの試合なので始まったのは夜10時ごろ。終わったのは日付が変わって25時でした。
4試合目、そろそろ足が持たなくなりそう・・・思った頃、ボールを追いかけて派手に転んでしまいました。汗;
ペアの方や対戦相手、コーチも駆け寄ってきて、凄く恥ずかしかったです><;
少し中断してもらいましたが(中断するくらい痛かった~)、なんとか続行できました。
あちこち打っていたので翌日痛みがで出るかもしれないと思いましたが、今朝起きたらどこも痛くなくて(笑)
自分でも驚いたくらいなのですが、あまり無茶はしないように。。。ということなのでしょうね~。
試合結果は内緒にしておきます^^


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# by milkybread | 2017-08-27 13:44 | 日常の事 | Comments(0)
晩夏の行事、盆踊り
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円覚寺の山門の周りにぐるりと提灯が取り付けられました。
今日と明日、恒例の盆踊りが行われます。

太鼓と歌声と大勢の人たちと、そして暗闇の中の数々の提灯の灯りは非日常で幻想的。

拝観料もかからずどなたでも入場できるので、お近くの方はいらしてみてくださいね。
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ハーティの提灯もどこかに・・・^^*


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# by milkybread | 2017-08-24 12:24 | 日常の事 | Comments(0)
青々しいバジルペーストは手作りならでは。
今年のバジルもそろそろ花が咲いてきたので収穫。
バジルペーストを作りました。

材料はバジルの葉、塩、胡椒、にんにくひとかけとオリーブオイル。
とてもシンプルですが、自家製ペーストの香りは格別です。

できるだけ長く楽しみたいので、半分は冷凍保存しました。
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# by milkybread | 2017-08-21 20:42 | お料理 | Comments(0)
ちょこっと反省^^
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息子もいる日の朝食。

朝起きてすぐにパンケーキを焼き、じゃがいもをレンジでチンしてにんじんとブロッコリ、ソーセージも加えたサラダを作り・・・

夫と二人の朝ごはんよりも手をかけている自分に気が付いて
そういえば最近手抜きしているなぁ、と少し反省^^;

お盆休みが終わり日常の生活に戻られた方も多いと思います。

雨ばかりの夏。
涼しいので身体は楽ですが、少し寂しい気がしますね。
来週には戻ってくるという夏空が待ち遠しいです。


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# by milkybread | 2017-08-17 09:48 | お料理 | Comments(0)
夏の焼き菓子セット
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ご近所の方に焼き菓子をたくさんご注文いただきました。

お盆に見えるお客様に渡されるそうです。

こんな手作りの焼き菓子で大丈夫かしら?と思いましたが、丁寧に作らせていただきました。

無事に納品できて、ほっと一息。。


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# by milkybread | 2017-08-14 00:25 | Comments(0)
夏休みですが・・
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8月はパン教室は夏休みですが、今日は先月できなかったクラスの振替レッスン。

台風の影響もなく予定通りに行うことができました。



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# by milkybread | 2017-08-08 22:33 | パンやお菓子 | Comments(0)
本格的ではないけれど、ナン
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材料は普通の強力粉、焼き上がりに塗っているのはギーでなくバター、タンドールはもちろんないのでオーブンで焼きます。

本格的とはいきませんが、インド料理屋さんで食べるナンに近いです^^。

カレーを作ったからではなく、ナンを作りたかったので。

ところで、私は先週久しぶりに38度5分も熱の出る風邪をひいてしまいました。いつも通りパン教室のない時で良かった。。。

来週は教室の振替レッスンやご注文のお菓子作りもあるので、この週末で治さないと・・。

夏風邪は治りにくいですので、皆さんも寝冷えしないように気を付けて下さいね。


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# by milkybread | 2017-08-05 01:15 | パンやお菓子 | Comments(0)
余ったパンにはハーブチーズディップを添えて
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先日お友達との持ち寄りパーティの時に、パン・シュルプリーズ(パンが器のサンドウィッチ)のリクエストがあったので、喜んで製作。(教室で作られた方はお分かりになると思いますが、意外と簡単にできて見栄えもするので、作るの大好き^^*)

サンドウィッチを食べた後の器とふたの部分が余ってしまうので、ガーリックとタイム、フェンネルなどを合わせて作ったハーブチーズのディップも一緒に持っていきました。

余った部分は豪快にちぎってこのディップをつけて。。。
完食♪
嬉しいですね~^^

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パン・シュルプリーズはこちら


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# by milkybread | 2017-07-30 15:59 | パンやお菓子
パン教室のたまごサラダ
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みんな大好きなたまごサラダ。

教室で作るとこんな風になりました。今日のパンはコーンブレッドとポテトスクエアズ。



7月の教室は今日で終わり。
8月は今月都合でできなかったクラスの振替レッスン以外は夏休みになります。


暑い時期なのでパンを作る回数も減ってしまうかもしれませんが、無理をせずに過ごして下さいね。


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# by milkybread | 2017-07-26 23:00 | Comments(0)
北鎌倉の夏祭り
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昨日は北鎌倉のお祭りでした。
いつもは静かな北鎌倉駅周辺ですが、お祭り期間の一週間は毎夜お囃子の笛や太鼓が響きます。
例大祭当日は2基のお神輿が出会い、ご覧のとおりの賑わいです。

これから夏本場。
ですが、お祭りが終わると少し寂しく感じるのは毎年のことです。


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# by milkybread | 2017-07-24 18:56 | 日常の事 | Comments(0)
バタートップとセサミブロート
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今日のパン教室はシンプルな食事パンを二品。

バタートップはとてもソフトな口当たり。
トッピングしたバターの香りがふわっ漂います。

2種類のごまをたっぷり使用したセサミブロートはしっかり焼いて香ばしさを出します。

今日も暑い中、教室に来ていただきありがとうございました。


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# by milkybread | 2017-07-21 18:43 | パンやお菓子 | Comments(0)
きょうのパン教室
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あまり雨降らないまま関東地方も梅雨明け、本格的な夏になりましたね。

暑いですがパン教室も7月は通常通りです。どうぞよろしくお願いします。

今日も、手ごねも頑張りました。

黒糖クランブルブレッドと胚芽食パン


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# by milkybread | 2017-07-19 22:08 | パンやお菓子 | Comments(0)