夏休みですが・・
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8月はパン教室は夏休みですが、今日は先月できなかったクラスの振替レッスン。

台風の影響もなく予定通りに行うことができました。



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# by milkybread | 2017-08-08 22:33 | パンやお菓子 | Comments(0)
本格的ではないけれど、ナン
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材料は普通の強力粉、焼き上がりに塗っているのはギーでなくバター、タンドールはもちろんないのでオーブンで焼きます。

本格的とはいきませんが、インド料理屋さんで食べるナンに近いです^^。

カレーを作ったからではなく、ナンを作りたかったので。

ところで、私は先週久しぶりに38度5分も熱の出る風邪をひいてしまいました。いつも通りパン教室のない時で良かった。。。

来週は教室の振替レッスンやご注文のお菓子作りもあるので、この週末で治さないと・・。

夏風邪は治りにくいですので、皆さんも寝冷えしないように気を付けて下さいね。


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# by milkybread | 2017-08-05 01:15 | パンやお菓子 | Comments(0)
余ったパンにはハーブチーズディップを添えて
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先日お友達との持ち寄りパーティの時に、パン・シュルプリーズ(パンが器のサンドウィッチ)のリクエストがあったので、喜んで製作。(教室で作られた方はお分かりになると思いますが、意外と簡単にできて見栄えもするので、作るの大好き^^*)

サンドウィッチを食べた後の器とふたの部分が余ってしまうので、ガーリックとタイム、フェンネルなどを合わせて作ったハーブチーズのディップも一緒に持っていきました。

余った部分は豪快にちぎってこのディップをつけて。。。
完食♪
嬉しいですね~^^

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パン・シュルプリーズはこちら


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# by milkybread | 2017-07-30 15:59 | パンやお菓子
パン教室のたまごサラダ
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みんな大好きなたまごサラダ。

教室で作るとこんな風になりました。今日のパンはコーンブレッドとポテトスクエアズ。



7月の教室は今日で終わり。
8月は今月都合でできなかったクラスの振替レッスン以外は夏休みになります。


暑い時期なのでパンを作る回数も減ってしまうかもしれませんが、無理をせずに過ごして下さいね。


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# by milkybread | 2017-07-26 23:00 | Comments(0)
北鎌倉の夏祭り
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昨日は北鎌倉のお祭りでした。
いつもは静かな北鎌倉駅周辺ですが、お祭り期間の一週間は毎夜お囃子の笛や太鼓が響きます。
例大祭当日は2基のお神輿が出会い、ご覧のとおりの賑わいです。

これから夏本場。
ですが、お祭りが終わると少し寂しく感じるのは毎年のことです。


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# by milkybread | 2017-07-24 18:56 | 日常の事 | Comments(0)
バタートップとセサミブロート
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今日のパン教室はシンプルな食事パンを二品。

バタートップはとてもソフトな口当たり。
トッピングしたバターの香りがふわっ漂います。

2種類のごまをたっぷり使用したセサミブロートはしっかり焼いて香ばしさを出します。

今日も暑い中、教室に来ていただきありがとうございました。


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# by milkybread | 2017-07-21 18:43 | パンやお菓子 | Comments(0)
きょうのパン教室
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あまり雨降らないまま関東地方も梅雨明け、本格的な夏になりましたね。

暑いですがパン教室も7月は通常通りです。どうぞよろしくお願いします。

今日も、手ごねも頑張りました。

黒糖クランブルブレッドと胚芽食パン


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# by milkybread | 2017-07-19 22:08 | パンやお菓子 | Comments(0)
パン教室プレート
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今日のパン教室の楽しい試食タイムです。

Iさんが持ってきてくださったハーブティーが今日のプレートの色合いにもお味にもあまりにもぴったりで嬉しい!

本当においしくいただきました。

パンはココナッツチョコロールとサワー種入り5種類雑穀のブロート。


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# by milkybread | 2017-07-12 00:05 | パンやお菓子 | Comments(0)
全粒粉生地のあんぱん
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全粒粉入りの生地で包んだあんぱん。

生地は重すぎず軽すぎず、つぶあんは市販のものよりは甘くないかもしれませんが、小豆の香りをしっかり感じる程よい甘さに作ります。

焼きたてをフーフー言いながら食べるのがもちろん美味しいですが、夏は常温に冷めたらすぐに冷凍。自然解凍でつぶあんがまだヒヤッと冷たいところをいただくのがまたおいしいです^^

少し面倒ですね~。でも是非お試しくださいー^^*


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# by milkybread | 2017-07-10 12:24 | パンやお菓子 | Comments(0)
焼き菓子屋
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本日7日、焼き菓子屋OPENいたします

今日はアシスタントのUちゃんがお休みなので一人です。。
お菓子はすでに準備完了ですが、パンは朝起きてから大忙しで作ります。
材料の計量やフィリングの準備など、いつもより念入りに^^

暑い時ですが、ご来店お待ちしております。


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# by milkybread | 2017-07-07 00:49 | パンやお菓子 | Comments(0)
今日のサラダ
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キャベツのロールサラダ

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あんぱんにはあまり似合わないですが・・・^^


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# by milkybread | 2017-07-04 23:56 | お料理 | Comments(0)
黒糖クランブルブレッド
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7月になり暑い日が多くなりました。

パン作りも暑さ対策が必要です。
特に捏ね上げ温度が高くなり過ぎないように気を付けて作ります。

今日のパンは黒糖クランブルブレッド。
全粒粉入りの黒糖生地に黒糖バターとくるみ、そしてトッピングはクランブル。
黒糖尽くしですが、優しい甘さに仕上がっています。


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# by milkybread | 2017-07-03 18:44 | パンやお菓子
フォカッチャとブリオッシュ
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夏野菜のフォカッチャとブリオッシュ

フィカッッチャのトッピングの味付けは少しの塩胡椒だけ。お野菜の甘みをとても感じます。

卵黄をたくさん入れたブリオッシュは発酵にも時間をかけて作るので、濃厚なのにふわっと軽いケーキのような仕上がりです。そのままおいしくいだきますが・・・
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子供たちのおやつやお客様にはこちらはいかがですか?

ブリオッシュの頭を切り落して、本体の中身を少しくり抜いて、アイスクリーム、カリッとアーモンド、メープルシロップで^^*

パンでおもてなしもできそうですね~


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# by milkybread | 2017-06-28 23:19 | パンやお菓子 | Comments(0)
おはようございます😃
昨日の願いが通じたのか、今日は曇り。
時々薄日が差しています。

今日の教室では夏野菜のフォカッチャも作ります。
パプリカ、ズッキーニなどのソテーは完了。
これからもう少しお掃除などして、生徒さんを待ちます。

珍しく余裕がある朝だったので、珍しい時間にUPできました(*^^*)

皆さんにも良い一日になりますように。
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# by milkybread | 2017-06-27 08:40 | お料理 | Comments(0)
まかないパン
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今日はお休みなので、教室の時に少しずつ余る材料を使ってパンを焼きました。

ライ麦の生地に余ったサワー種を入れて、レーズン、クランベリー、ドライチェリーも入れました。
やはり余っていたシードミックスを振りかけて焼いたら、なんだかとっても美味しくできました。

全て目分量でしたが、計量しておけばよかったなぁ*^^*

近いうちにもう一度きちんと材料を計量して作ってみます。

明日からはパン教室。

梅雨時は雨が心配です。
教室のある日にはせめて大雨にならないでねと願う毎日です。


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# by milkybread | 2017-06-26 19:03 | パンやお菓子 | Comments(0)
今日のパン教室
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ホワイトブレッドとクランツクーヘンのレッスン。

同じような配合でも成形と焼き時間を変えると全く違うパンになります。


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# by milkybread | 2017-06-21 00:39 | パンやお菓子 | Comments(0)
薪窯パーティーなのに雨
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昨日は薪窯パーティー。

息子の友達が久しぶりに遊びに来てくれて、久しぶりの大賑わいの我が家でした。

始まる頃雨が降ってしまい、本当ならお庭でゆっくりしてもらうつもりだったので残念。。。

ピザ作りだけは体験してもらえてよかったです。

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家の中とお庭を行ったり来たりしていて(雨にも濡れてしまい)ほとんどお写真撮れず。。。

一番人気だったスペアリブだけのUPします。


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# by milkybread | 2017-06-19 18:09 | Comments(0)
カボチャの花、じゃがいもの花
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毎日のお料理の時に出る野菜の皮や切れ端を裏庭に穴を掘って埋めています。

土と混ざり合った野菜くずはそのうちに分解してよいたい肥ができます。

ゴミは減量できるし一石二鳥♪

春先には花壇にこのたい肥を撒きました。

先週急に大きなカボチャの花が咲いたのでびっくりしたのですが、

たい肥の中からカボチャの種が芽を出していつの間にか育っていたのです。。

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こちらはじゃがいもの花です。

芽の出てしまったじゃがいもを捨てるのもかわいそうなので

とりあえず埋めておきました。こちらも知らないうちに育っていたようです。

嬉しい二つの花に出会えました。


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# by milkybread | 2017-06-12 00:17 | お花
教室後梅の実の収穫
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パン教室終了後に生徒さんと一緒に梅の収穫をしました。

去年、梅の実の甘漬けが美味しくできたので、嬉しくてパン教室の時にお出ししていたのですが、皆さんも気に入ってくれたようです。来年は絶対に作る!と。。

あれから一年、皆さんの期待通り、たくさんの梅が生りました。

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私は先週漬けたので、もうすぐ食べられます♪楽しみ。

みなさんもお家に帰ってから、カリカリ梅や梅酒など仕込んだようです。

梅仕事、お疲れ様です。

美味しく出来上がりますように。


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# by milkybread | 2017-06-10 00:44
パン教室
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先月から始まった新クラスのパン教室。
年齢は様々、男性もいらして、異色(失礼💦)のクラスです(*^^*)

パン作りは真面目に真剣に!

試食時のおしゃべりは思い切り楽しくて、

他のクラスと同様に生徒さんに恵まれて、楽しい時間を過ごさせていただいています。


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# by milkybread | 2017-06-06 15:55 | パンやお菓子 | Comments(0)