6月の焼き菓子屋
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梅雨ももうすぐ。6月になりましたね。
明日は第一金曜日なので焼き菓子屋OPENいたします。

今回からディスプレイの仕方を少し変えようと思います。
今まではお菓子を棚に陳列してお客様に取っていただき、パンはご注文をお聞きしてこちらでお取りしていましたが、今回からはパンもご自分でお皿にのせていただくことにしました。
その方がゆっくり選べますものね~^^。
それに本当のパン屋さんみたいだし・・・笑??。。。

ご来店をお待ちしております。


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# by milkybread | 2017-06-01 17:28 | パンやお菓子
作って嬉しいデニッシュ
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焼き立てをサクサクっと音を立てて食べられるので、デニッシュのレッスンは好きなのです^^*

写真はカスタードクリームとラムレーズンとカプチーノデニッシュ。


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# by milkybread | 2017-05-31 09:46 | パンやお菓子
青山椒
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こちらも今が旬!山椒の実です。
あと一週間もすると実が固くなって香りも弱くなるので、忘れなくてよかった。。
トゲに気を付けながら採収しました。
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ピリリとして清涼感のあるさわやかな香り。
茹でてあくを抜いた実を小分けにして、すぐに使う分以外は冷凍しておきます。これでしばらく楽しめます。

ちりめん山椒をお店でもよく見かけますが、私はしらすと一緒に薄味に煮たしらす山椒が好きなので、今年も一番最初に作りました。


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# by milkybread | 2017-05-26 23:24 | Comments(0)
レモンの花 満開!!
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青空です♪

そしてレモンの花が満開です。

玄関を一歩出るとあたりは柑橘系のとてもいい香りがして、身体にしみわたって、とても癒されます。


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# by milkybread | 2017-05-21 23:30 | お花 | Comments(0)
ティラミスのパン
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昨日は母の日でしたね。
ハーティの焼き菓子も何人かのお母様のところに送らせていただきました。
送り主さんの思いと一緒に焼き菓子が無事に届いて喜んでいただけたら嬉しいです。

ところで私も一応母なのですが、昨日は息子たちも来ていたのでせっせとお昼ご飯やおやつを作っていました。
母の日や自分の誕生日にお祝いをしてもらうのはとても嬉しいですが、そんな日でもご飯を作ってみんなに食べてもらう方が落ち着くというか嬉しい気がします(笑)

写真は最近作ったティラミスのパン
何度も作って、パンなのにしっかりティラミスの味がするようにしました。
ケーキに比べて低カロリーかというとそうではないのですが、イメージで食べ過ぎてしまう
ちょっと危険なパンです^^


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# by milkybread | 2017-05-15 15:58 | パンやお菓子 | Comments(0)
明日は焼き菓子屋の日です。
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さわやかな新緑の季節ですが、今日は暑いくらいですね。

今月の焼き菓子屋は明日12日です。
ラッピングを待っている焼き菓子達をパチリ。
他にもお庭のレモンやゆずで作ったピールを入れたバターケーキに定番のオレンジチョコクグロフなど・・・
ティラミスのパンも新作です。

電車で来てくださる方は、北鎌倉駅下りホームの中ほどにある臨時改札口をご利用下さいね。

ご来店をお待ちしております。


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# by milkybread | 2017-05-11 15:48 | パンやお菓子 | Comments(0)
薪窯レッスン
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昨日は薪窯体験レッスンでした。お天気は曇りで今までで一番コンディションの良いまさに窯日和♪
メインは自家製サワー種を入れたミッシュブロートなのですが・・・
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ピッツア2種類、お料理も出来上がり。
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本日のランチプレート

奥に見えるのは・・・やはり、焼き芋
他にも庭から掘ってきたたけのこなども焼き、もはやパン教室ではなく、ただの薪窯パーティーのようですが、楽しんでいただけたでしょうか?^^*


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# by milkybread | 2017-05-10 10:38 | パンやお菓子 | Comments(0)
久しぶりの障子張り
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多分10年ぶり位だと思います。実家の障子を張りました。
雪見窓がある障子が4枚なので、合わせて8枚。朝から始めて、途中パン生地をこねたりしながらでしたが、終わったのは夕方でした。
チューブ入りのワンタッチのりを使ってみましたが、絞り出すのりの量が難しくて、昔ながらの刷毛を使えばよかった・・・などと思いながら、だんだん慣れて上手に張れるようになった頃終わりでした(笑)
たいへんでしたが、張り直した障子は気持ちいいです。
それにこういう手間のかかることを忘れたくない自分がどこかにいます。
張り方を忘れないうちにまたやろうと思います。


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# by milkybread | 2017-05-08 23:53 | 日常の事 | Comments(0)
ルッコラ、クレソンも花が咲き・・
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気持ちのよい気候に合わせて、庭の植物たちもぐんぐん成長。
ルッコラもクレソンも花が咲くとそろそろ終わりなのですが、その花も食べられるので、サラダに盛り付けています。
ルッコラはルッコラの、クレソンはクレソンの味がきちんとするのです。
今だけの楽しみです。

5月になり新しいパン教室も始まりました。初回に作る人参のサラダにも2種類の花を飾ってみました。
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# by milkybread | 2017-05-05 09:11 | お料理 | Comments(0)
桜満開でした^^
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もう一度、桜の花を楽しめると思っていませんでした。
今年は例年よりも遅いそうなのです。
運がいいですね~と言われて、いっそう嬉しくなりました。

飛騨高山と白川郷へ行ってきました。
友達と二人で気ままな旅行です。

のんびりしてリフレッシュ♪
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白川郷はおとぎの国のよう。

ふわ~っと懐かしい気持ちになれる風景。


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# by milkybread | 2017-04-29 13:27 | 日常の事
パン教室 フーガス
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南フランスのプロバンス地方の伝統的なパン、フーガスを作りました。
薄く延ばした生地に切込みを入れて大きく開いてパンをこねる機械の羽のような形にします。
薄焼きの部分はサクサク、、生地の多いところはもっちりと、いろいろな食感が楽しめるのもいいですね。
ふんわりパンを作るのと違って、生地作りも楽々♪。
是非お家でも作ってみてくださいね。



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# by milkybread | 2017-04-26 10:49 | パンやお菓子 | Comments(0)
2キロ分のから揚げの日
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今日は近所のお寺の若い雲水さんたちが、托鉢の帰りに休憩に寄ってくださる日(=2キロ分のから揚げを作る日)でした。
慌てないように鶏肉は前日のうちに漬けこんでおくので、当日は揚げるだけです。

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から揚げはあっという間になくなってしまいました。
他に何かお出しできないかとあたりを見回したら、1.5斤の食パンが目に留まり・・・
ピザトーストも急遽追加しました。
パンが焼いてあってよかった。。。
こちらもあっという間に完食で嬉しい♪
ありがとうございます。
次回はもう少し作らないと。。

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# by milkybread | 2017-04-23 23:09
キャラメルアーモンドブレッドと菜の花のフォカッチャ
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キャラメルとアーモンドのペーストを巻き込んでナッツをトッピングしたパン

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トマトソースのフォカッチャには春らしく菜の花をトッピングします。

温かくなってパン生地もよく発酵してくれます。
パン作りが楽しい季節。
新しいパンもいろいろとできましたよ。
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# by milkybread | 2017-04-22 13:46 | パンやお菓子
生あけびのリース
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あけびの花が満開なので、横に伸びすぎた枝を切ってリースを作りました。

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あけびの花は少しくすんだピンク色。
雄花と雌花、どちらも素朴ですが、とてもかわいくて大好きです。
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# by milkybread | 2017-04-15 16:14 | Comments(0)
雨の日でしたがパン教室
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朝から冷たい雨の中、パン教室に来ていただきました。
いつものように2種類作ってサラダと紅茶で試食タイムです。

今日焼いたパンは
麦の穂をのせたカンパーニュ
生地は全粒粉とライ麦も入っています。
ポーリッシュ種を使用しているので軽やかな仕上がりに。
油脂は使用しないのでダイエッターにもおすすめです。
しっかり焼いているので麦の穂はカリカリ、でも大型パンなので中はふわっとしています。

ロイヤルミルクティーブレッド
紅茶のカスタードクリームが入ったパン。
ステンシルでティーポットやスプーンなど思い思いの飾り付けも楽しいです。
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# by milkybread | 2017-04-11 20:30 | パンやお菓子 | Comments(0)
北鎌倉のピンク色の山
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桜がきれいに咲いているのに、この土日は雨で予定していたお花見ができずに残念。。

でもまだ北鎌倉の桜は満開です。

今朝はまだ曇っていますが、少しの時間でも外に出てピンク色に染まった山々の景色を楽しみたいと思います。
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# by milkybread | 2017-04-10 09:53 | パンやお菓子 | Comments(0)
ティータイム
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春になって嬉しいこと。
たくさんありますが、お庭でティータイム♡
かなり上位です。
ひとりで楽しむこともありますが、もっといいのは急のお客様の時。
部屋が散らかっていたって、慌てなくてすみます^^
だからお天気の良い時はいつでもWELCOME!

先日も生徒さんが寄ってくれたので、ちょうど焼いてあったクッキーと紅茶を小さなお皿に乗せてみました。

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# by milkybread | 2017-04-09 00:50 | パンやお菓子 | Comments(0)
今日焼いたパン
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月に一度の焼き菓子屋の日、
心配していたお天気もそれ程崩れず
良かったです。
ご来店ありがとうございました。

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# by milkybread | 2017-04-07 22:11 | パンやお菓子 | Comments(0)
駅からの道が近くなりました!!
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約2年間、生徒さまとお客さまにはまわり道をしていただいてご迷惑をおかけしていましたが、北鎌倉駅の下りホームの途中に臨時改札口ができました!!
こちらにお越しの際は、臨時改札口をご利用くださいね。かなり時間短縮です^^

写真は何とも大雑把なオープンサンドですが、ハニーローストチキンとマスタード、トマトソースと菜の花にそれぞれゴーダチーズをのせました。
パンは黒ゴマいっぱいのセサミブレッドです。
今日の朝ごはんです。

そして、明日は焼き菓子屋オープンいたします。
さくらも咲いて、駅から近くなって・・
嬉しい春です。
お天気が少し心配ですが、どうぞお出かけくださいませ。
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# by milkybread | 2017-04-06 09:28 | お知らせ | Comments(0)
JHC最後のパン講習会
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JHC湘南台店の最後のパン講習会でした。
2012年からの5年間、あっという間に過ぎてしまいました。
都度申し込みができる教室なので、毎回いろいろな方とお会いすることができましたが、皆さん本当に手作りが大好きで明るく素敵な方々。
お店がなくなってしまうので、いままでのように気軽にお会いできなくなりますが、
いつでも北鎌倉へ寄っていただくように再会をお約束しました。

最後のメニューはデニッシュブレッドとセサミブロート。成形はほとんど皆さんにやっていただきましたが、素敵なパンになりました。
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# by milkybread | 2017-04-05 00:56 | パンやお菓子