大人のカボチャパン
ハロウィンが近いので、教室でもカボチャのパンを作ります。

ソテーしたカボチャがゴロゴロと入っていますが、生地にもお砂糖は使用せず、甘みはカボチャだけ。
カルダモン香る大人カボチャパンです。
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甘さがもう少し欲しい時はシナモンシュガーでお化粧して
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# by milkybread | 2018-10-19 19:35 | パンやお菓子 | Comments(0)
今日のパン教室
気温湿度も程よくて、とてもスムーズに進みます。
今日のパン教室。

チェダーチーズ食パンと黒糖バタースティックブレッド。
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# by milkybread | 2018-10-16 18:22 | パンやお菓子 | Comments(0)
根菜たくさんのパン
粉を100%として、4種類の根菜も100%混ぜ込みました。
秋らしいパン
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# by milkybread | 2018-10-09 21:42 | パンやお菓子 | Comments(0)
柚子仕事
黄色に色付く前に柚子を収穫。

皮は薄くむいて青唐辛子と一緒に柚子胡椒に。

果汁はみりんと醤油、昆布と合わせて柚子ポン酢に。

残った種は焼酎につけて柚子化粧水。

残さず使って嬉しい柚子仕事です。
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# by milkybread | 2018-10-09 00:18 | お料理 | Comments(0)
明日は焼き菓子屋の日です。
先日の台風ではいつもは届かない海風の塩害で、紅葉やハーブも枯れてしまいました。
でも、レモンや柚子などの柑橘系は無事のようで、ホッとしています。
これから雨が降るようですが、草木にとっては恵みになりますね。

明日は焼き菓子屋、open致します。

最近好評の甘くないチーズサブレもあります!
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# by milkybread | 2018-10-04 11:40 | パンやお菓子 | Comments(0)
パン教室
爽やかな秋晴れの日のパン教室

卵と牛乳だけで仕込んだ濃厚な生地のアプリコットロール

そば粉入りのパン・ド・サラザンは一口食べた時にそば粉の香りを感じます。
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# by milkybread | 2018-10-02 23:18 | パンやお菓子 | Comments(0)
バジルペースト
雨が降る前に今年最後のバジルを収穫しました。

今年のバジルペーストはくるみ入りです。
あとは有機にんにくといただいた家庭菜園のとうがらし。

すぐに使う分はビンに保存、それ以外は保存袋で冷凍します。
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# by milkybread | 2018-09-30 22:02 | お料理 | Comments(0)
りんごの季節
今日はりんごのパン!
中にはジョナゴールドのコンポートと手作りのカスタードクリームが入っています。
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# by milkybread | 2018-09-26 18:17 | パンやお菓子 | Comments(0)
ベリーのパン
2種類のベリー+カレンズのパン
カットするとクラムの色が鮮やかです。
作り方はシンプルなので、お家でも同じパンがきっと焼けます!

しばらく雨が続くのでしょうか?
北鎌倉駅からこちらまでの道、滑りやすいところもあるので、気をつけていらして下さいね。
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# by milkybread | 2018-09-25 16:49 | パンやお菓子 | Comments(0)
今日のパン
雨の一日。
パン教室へのご参加ありがとうございました。

今日は少しだけ健康志向

きな粉と黒すりごまを混ぜ込んだ生地で手作り餡をたっぷり包んだ黒ごまあんぱんとドライフルーツ、ひまわりの種などの手作りミューズリー入りライ麦パンです。
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# by milkybread | 2018-09-21 23:12 | パンやお菓子 | Comments(0)
今日のパン教室
爽やかで気持ちの良い一日でしたね。
今日のパン教室はお待ちかねの?プレッツェル
ドイツ語圏ではとてもポピュラーなもので、パン屋さんや市場の一角や街中の屋台など、いろいろなところで見かけます。
教室でも以前はオリジナルのレシピ通りに水酸化ナトリウム水溶液を使っていましたが、扱いが少々大変なので、最近は濃いめの重曹液を使用しています。
それでも本場の味に近いものが焼けますし、通常のパンよりも簡単に生地が作れるので、お家でも是非作ってみて下さいね。
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# by milkybread | 2018-09-19 17:48 | パンやお菓子 | Comments(0)
土曜日パン教室
朝から雨模様でしたが、お帰りの頃には雨も上がりました。
連休初日でしたがご参加いただき、ありがとうございました!

メニューは写真奥の黒糖クランブルロールと写真にはありませんが胚芽入り角食でした。
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# by milkybread | 2018-09-15 23:27 | パンやお菓子 | Comments(0)
パン教室
パン教室
シナモンたっぷりのアーモンドペーストを巻き込んで作るカネルと全粒粉入りクルミのカンパーニュを作りました。
サラダには季節の梨を使っています。
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# by milkybread | 2018-09-14 20:08 | パンやお菓子 | Comments(0)
今日のパン教室
窓を開けて自然の風を感じながらのパン教室は久しぶりです。
夏の間は暑くてお休みしていたパン作りもまた始められそうですね。

今日のメニューはバターソテーしたコーンをたっぷり入れたコーンブレッドとポテトとソーセージをのせたスクエアブレッド
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# by milkybread | 2018-09-11 23:42 | パンやお菓子 | Comments(0)
焼き菓子屋
本日焼き菓子屋openしております。
2ヶ月ぶりですが、覚えておいていただけて嬉しいです。

焼き菓子、パン共に残りわずかとなりました。
お出かけの前にお電話でお問い合わせいただきますようお願いいたします。
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# by milkybread | 2018-09-07 15:05 | Comments(0)
レギュラーレッスン再開です。
暑い夏もようやく通り過ぎて秋を感じるようになりました。
9月のパンレギュラーレッスンも始まり、
今週の金曜日は焼き菓子屋も再開いたします。
しばらくぶりの皆様にお会いできるのが楽しみです。

今日のパン教室のメニューは
キャラウェイが香るライブレッドと
生地にもフィリングにもカボチャがたっぷり入ったパンプキンブレッドでした。

朝早くは大雨でしたので心配でしたが、
お陰様で無事に開講できました。
台風の被害が心配ですが、どうぞお気をつけてお過ごしください。
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# by milkybread | 2018-09-04 17:23 | パンやお菓子 | Comments(0)
お花のモチーフのバッグ
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8月最後の日にやっと編み上がりましたが、
夏が終わってしまいますねー。

お店でサンプルを見つけたのは8月の中頃。お花のモチーフがかわいらしいし、大きさもちょうど良さそう。
すぐに編めると思ったのですが、思ったよりも時間がかかってしまいました。

せっかく出来上がったので、秋風が吹くまでは持って歩こうと思います。

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# by milkybread | 2018-08-31 14:17 | 日常の事 | Comments(0)
体験レッスン
2週間程お休みをしていましたが、今日からパン教室再開です。

今日は夏休み体験レッスン会
ご参加ありがとうございました。

メニューはレモンチーズブレッドとフォカッチャ2種類でした。
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# by milkybread | 2018-08-30 00:58 | パンやお菓子 | Comments(0)
朝ごはん
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先週から外で美味しいものをいただく機会が多く、終わりゆく夏休みを楽しんでいます。
日曜日はご招待いただいて銀座で主人とフレンチランチ、翌日は旧知の友達と逗子でイタリアンランチ、昨日も近場で…という感じです。

美しい盛り付けや繊細な味付けに感動し、時間を忘れておしゃべりし、やはりお外のごはんは楽しいですね。

さて、美味しいものを外でいただくからこそ、うちでのごはんは野菜中心を心がけています。
友達との話題も、以前はダイエットだったのが「健康」に移行しているような(笑)

お写真は美味しい外食ではなくて、うちの朝ごはん(地味。。)でごめんなさい。

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# by milkybread | 2018-08-24 09:47 | お料理 | Comments(0)
朝ごはん
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朝ごはん。
私は年に一度の健康診断なので、朝食抜きです。
「自分が食べないのに朝食作るのたいへんだね。」と主人が言うのですが、いえいえ、作り置きを並べただけですから☺️

れんこんのきんぴら、お豆腐サラダ、ゴーヤのマリネなど。おかずは和風ですが、昨日焼いたフランスパンと。
主人はゴーヤがあまり好きでないみたいですが、健康に良いので強制的です
紫蘇の葉を添えると苦味が少し柔らぎます。

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# by milkybread | 2018-08-15 17:16 | お料理 | Comments(0)