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お月見団子
中秋の名月。
1日遅れてお月見団子を作りました。

雲がほとんどない今日の夜空。
満月が明るすぎて、星が1つも見えない。
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# by milkybread | 2019-09-14 22:15 | 日常の事 | Comments(0)
パン教室
関東を直撃した台風、皆さまは大丈夫でしたか?
我が家は塀の一部が壊れたり、庭の大きな杉の木が倒れ、もう少しで家に掛かりそうになるなど、朝起きた時はびっくりしましたが、徐々に片付けています。
停電も一時的なもので助かりましたが、まだ復旧していない地域があるようです。
この暑さの中、本当にご不便と思います。
少しでも早く復旧しますように願っています。

さて、今日は電車も多少は乱れていましたが、無事に教室を行うことができました。
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ドライパセリと胡椒入りの生地で作るマルゲリータ
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国産小麦の黒豆パン。
黒豆は少し固さを残すように煮ます。圧力鍋で簡単にできます。
サラダにも使えてとても便利なので、是非お試し下さい。
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・・・生育途中のレモンも風で飛ばされていました😢
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# by milkybread | 2019-09-11 00:35 | パンやお菓子 | Comments(0)
9月の教室
朝晩は少し過ごしやすくなりましたが、まだまだ暑いですね。
今日から9月のパン教室が始まりました。
久しぶりにお会いした皆様はとてもお元気そう♡きっと心身共に充実されているのだと思います。
私もそのパワーをいただいて、これから秋の教室、頑張ります♪
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# by milkybread | 2019-09-03 17:23 | パンやお菓子 | Comments(0)
夏の終わり
朝、窓から部屋を通り抜ける風が、爽やかで心地よく。

夏の終わりを感じました。

そろそろ始動できるかな?

青いレモンもだんだんと大きくなってきました。
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# by milkybread | 2019-08-26 10:37 | 日常の事 | Comments(0)
焼き菓子
昨日の焼き菓子は無事にお届けできました。
お盆に集まるお客様へのお土産にしてくださるそうです。

「みんな楽しみにしているのよ。」と言っていただきました。
頑張って作って良かった!と思いました。
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# by milkybread | 2019-08-15 18:51 | パンやお菓子 | Comments(0)
焼き菓子
久しぶりにたくさん焼きました!
油断すると生地がすぐに柔らかくなってしまうので、いつもより手早く作ります。
それにしても、この酷暑の中でのオーブン💦しかも長時間使うのは暑い😵
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# by milkybread | 2019-08-14 14:59 | パンやお菓子 | Comments(0)
トマトのコンポート🍅
冷たくて口当たりの良いトマトのコンポート。
暑い時でもツルっと食べられます。
デザートのようですが、お野菜なので安心してたくさん食べて下さい。

湯むきしたトマトをお好みの〝飲むお酢〟に漬けるだけなのです。
私は今回は甘梅を漬けた時の梅シロップにつけました。

写真は今週のパン教室にて。
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# by milkybread | 2019-08-09 11:10 | お料理 | Comments(0)
朝食に。
暑さ厳しいですが、夏バテしないように朝食はしっかり取ります。
今日はスモークサーモンと野菜のオープンサンド。
パンはしっとり、野菜は冷んやりとして、夏でも朝でも食べやすいです。
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# by milkybread | 2019-08-05 21:35 | パンやお菓子 | Comments(0)
山型パン
明日のレッスンで作るクロックムッシュ用の山型パンを焼きました。
焼き立てのパンは上手に切れないので、こちらのパンを使い、当時焼いたパンはそのままでお持ち帰りになります。

通常のパン教室は夏休みですが、明日とあさって、来週の火曜日は振替レッスンと特別レッスンがあります。
梅雨が明けて夏本番になり、こちらにいらっしゃるのも暑くて大変だと思いますが、皆様のことを思うと私も元気になります!

ところで、この山型パンはよく釜伸びして焼けました。
レッスンでも上手に焼けるように、過発酵に気をつけながら作ろう思います!
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# by milkybread | 2019-07-29 15:14 | パンやお菓子 | Comments(0)
土曜日のパン教室
ライ麦40%のドイツの香りがするパンと
ヨーグルト入りカスタードクリーム入りのオレンジブレッド
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# by milkybread | 2019-07-22 21:07 | パンやお菓子 | Comments(0)
旬の食材で
久しぶりに晴れ間がのぞいて、湿度ありますが気持ちのよい一日でした。

今日のパンは枝豆とチーズのパンと黒ごまの食パン

ゆでた枝豆をさやから出すのがひと手間ですが、オートミール入りの生地にたくさん入れました。
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そして水菜ととうもろこしのサラダです。

今の時期のとうもろこしはとても甘くてそのまま食べてもとてもおいしいですが

サラダにもピッタリです。

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旬のものをたくさん食べて、これから遅れてやってくる夏に備えましょうね。



# by milkybread | 2019-07-17 23:45 | パンやお菓子 | Comments(0)
クロックムッシュ
長い梅雨になっていますが、気温がそれ程高くないのでパン作りもスムーズです。

今日のレッスンはクロックムッシュとオレンジカッテージチーズブレッドでした。

当日焼いたパンはすぐには切れないので、前日に焼いておいた山型パンを使います。

(当日焼いた山型パンはそのままお土産に。)

手作りのベシャメルソースは生徒さんもびっくりなさいますがバターも塩分もかなり控えめ。

でもハムとチーズの塩分でちょうどよいバランスです。

  
                 
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教室の後、少し残ったベシャメルソースで家族の分も作りました。
これ、夫が大好きなのです。

チーズが足りなかったので、こちらはモッツァレラチーズとチェダーチーズを使いました。

2色なのもかわいいですね。

お家ではお好みのチーズをお使いくださいね。
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# by milkybread | 2019-07-11 16:24 | パンやお菓子 | Comments(0)
パン教室
7月のパン教室が始まりました。
もうしばらくはジメジメの梅雨、その後は暑い夏…
決して過ごし易いとは言えない日々が続きますが、今月も楽しくパンを焼きたいと思います♪
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# by milkybread | 2019-07-02 23:47 | パンやお菓子 | Comments(0)
クロワッサンレッスン🥐
今日はリクエストにお応えするしてクロワッサンの単発レッスンでした。
気温が高い時期なので、バターの折り込みは慎重に。
おうちでも美味しく召し上がっていただきたいので、お土産BOXにしました。
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# by milkybread | 2019-06-26 17:54 | パンやお菓子 | Comments(0)
今日の教室
今日のパン
お日様メロンパンとチリビーンズ入りのパン
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メロンパンがいっぱい
時にはこんな成形も楽しいですね。
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# by milkybread | 2019-06-19 22:57 | パンやお菓子 | Comments(0)
梅雨の晴れ間に
梅雨の季節ですが今日はさわやかな晴れ。
今日もパン教室を行いました。
先月は大雨の為中止になってしまったクラスなので、皆さまと久しぶりにお会い出来ました。

今日のパンはカマンベールと黒胡椒がピリッときいたカマンベールポアブルとナッツとチョコのスティックブレッド
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レッスン後の梅の実収穫は今週も続いていましす。
青梅の時期は過ぎたので、今は梅干しや梅ジャム用に熟したものを拾ったり木から落としたり。それもワイワイ楽しいひとときでした。

# by milkybread | 2019-06-19 00:15 | パンやお菓子 | Comments(0)
梅の実漬け
ここ数年はカリカリ甘梅を漬けています。
美味しく作るには若くてまだ固い青梅であることが必須。
今年も梅の実は豊作で、まさに今が漬けどきなのです。

奥が二日目で、手前は一日目です。
全部で10キロくらいです。10日くらい漬ければ出来上がり。

今週はパン教室後にみなさんで梅の実取りをしました。少しでも使っていただけて嬉しいです。
まだまだ沢山あるので、来週もよろしかったらどうぞ。
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# by milkybread | 2019-06-07 23:26 | お料理 | Comments(0)
夏野菜のフォカッチャ
今日の教室
蒸し暑いけど良いお天気♡
今日は夏野菜のフォカッチャを作りました。
これから暑さに向かいますが、そんな時はチャチャっと作れるシンプルなパンがいいですね♪
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# by milkybread | 2019-06-06 17:59 | パンやお菓子 | Comments(0)
薪窯
お天気が良かったので、薪窯に火をいれました。
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急に決めたので何も準備してなくて、
とりあえず在るものを焼きます(^^;;
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カンパーニュが焼いてあったので、
パンペルデュに。
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# by milkybread | 2019-06-03 09:48 | 日常の事 | Comments(0)
シンプルですが
今日はみんな大好きなソーセージロール♡
食べやすいように少し小ぶりに作ります。
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# by milkybread | 2019-05-28 23:14 | パンやお菓子 | Comments(0)