１つの生地で作る2つの食感のパン

今月はいくつかのクラスでこんなパンも焼いています。
タイトルの通りなのですが基になるのは１つの生地。
粗挽きの全粒粉（グラハム）の生地を作ってから２つに分けて、
片方はそのまま、もう片方にはカレンズをたっぷり入れました。
蒸気を注入して焼くので外側はパリッとして中身はしっとり。
２つの味と食感が楽しめるパンなのです。