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青山椒

今年も主人が山椒の実を取ってくれました。
今が旬!
若くてみずみずしい山椒の実です。
触っただけで、爽やか香りがお部屋いっぱいに広がります。

若くて新鮮な山椒はさっと茹でるて水にさらしてあく抜き完了。
小さな枝を外すのが、一番たいへんです。
時々休みながらでしたが、今回は3時間以上かかりました。

小分けにして冷凍して、一年中楽しみます。
青山椒_f0103755_00234189.jpeg


by milkybread | 2019-05-24 00:13 | お料理 | Comments(0)