2007年 11月 23日
2色のカリフラワー
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ムッチー
at 2007-11-25 00:35
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紫のカリフラワーですが、パープルフラワーという名前もあるみたいですよ。ゆで汁の中にお酢をいれてゆでると、きれいな紫色を保てると聞いたことがあります。
私はまだ試したことがないので、実際はどうなのかわかりませんが。
私はまだ試したことがないので、実際はどうなのかわかりませんが。
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こんにちはー。
紫や赤のお野菜、このところ増えてきましたね。私も昨年、鎌倉の市場で赤オクラを買って、「生でたべてね」と言われたのに、湯がいて普通の緑色にしてしまいました(^^;)
紫アスパラも、「生食可、加熱すると緑になります」って書いてありました。アントシアニンは加熱すると退色するみたいですね。
それにしても紫カリフラワーは気になります(^^)
紫や赤のお野菜、このところ増えてきましたね。私も昨年、鎌倉の市場で赤オクラを買って、「生でたべてね」と言われたのに、湯がいて普通の緑色にしてしまいました(^^;)
紫アスパラも、「生食可、加熱すると緑になります」って書いてありました。アントシアニンは加熱すると退色するみたいですね。
それにしても紫カリフラワーは気になります(^^)
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AIKO
at 2007-11-25 23:29
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パープルフラワー、かわいい名前ね♪
お酢ですね!ありがとう。
またパープルフラワー(すぐ使う・・・^^;)見つけたら試してみまーす!
ムッチー、今日は楽しかったですね~!
ウエットなくてもOKでした♪ご心配おかけしました~
お酢ですね!ありがとう。
またパープルフラワー(すぐ使う・・・^^;)見つけたら試してみまーす!
ムッチー、今日は楽しかったですね~!
ウエットなくてもOKでした♪ご心配おかけしました~
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AIKO
at 2007-11-26 00:24
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うふふ・・・やっぱりMEIさんも~!?
わかっていても湯がきたくなりますよねー。
オクラとかアスパラとかって・・・(笑)
私も色のきれいな野菜を見かけると思わず買ってしまうんですよ。
そういえば赤ほうれん草はサラダで食べるので、
生食可と書いてあるのだったら今度は信じて食べてみますっ!!
紫のカリフラワーは近所のスーパーで買ったので、今度お店の方に聞いてみようと思います。
わかっていても湯がきたくなりますよねー。
オクラとかアスパラとかって・・・(笑)
私も色のきれいな野菜を見かけると思わず買ってしまうんですよ。
そういえば赤ほうれん草はサラダで食べるので、
生食可と書いてあるのだったら今度は信じて食べてみますっ!!
紫のカリフラワーは近所のスーパーで買ったので、今度お店の方に聞いてみようと思います。
by milkybread
| 2007-11-23 09:56
| お料理
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Comments(4)