Aiko's Baking Diary

青空と梅

梅の花がちらちら散り始めましたが、このピンクの梅は他よりも遅咲きなので、今が満開です。今日はすっきりと晴れて、青空もきれい！

3月になってから、来期に作るパンを試作しています。

昨日はソフトな生地で作るお惣菜パンをいろいろ。

皆さま、良い週末をお過ごし下さい！

もう一品のパン

ラビオリやくるくるショートパスタの製作に夢中になることが多いので、もう一品のパンは生地さえ作ってしまえば簡単に出来るようにしました。

イチジクやクルミを入れた全粒粉生地でクリームチーズを包んで。

こちらも人気がありますよ。

パン教室なのにパスタ

今日はパンは一品にして、パスタも作りました。

デュラムセモリナ粉100%の手打ちパスタです。

捏ねるのはパンよりも楽❤︎だそうです。笑

そして皆さま楽しそうで私も嬉しくなりました。

パン教室なのにパスタ…ですが、同じ粉ものですのでご了承下さいー

ブロッコリのサラダ

教室の朝、Sさんが立派なブロッコリを持って来て下さいました。

お父様が丹精込めて作られた貴重なものです。

家庭菜園とおっしゃいますが、緑が濃くて大きくて、私が時々作る野菜とはレベルが違います😂

野菜も手をかければかけただけ、よく育ってくれるのですね。

さっそく茹でて、サラダにしました。

今日は春のような陽気。お部屋に差し込む光に緑のサラダが 映えて、すてきな試食タイム。ご馳走さまでした。

ロウバイ

今までで一番花数の多くて綺麗な今年のロウバイです。

１２月から咲き始めましたので、花期がとても長く、側を通る度に甘く良い香りも楽しめます。

花芯が赤紫色のロウバイは珍しいそうです。

夏を過ぎる頃実がなり種もできます。

その種を持って帰られた生徒さんがお庭にいくつか植えたところ、その一つがどんどん育ち、毎年沢山の花が咲くようになりました。

そして、その種を持って帰られた妹さんが、伊豆のご自宅に植えて、今花が咲いているそうです。

うちのロウバイの子どもと孫も今咲いているなんて！なんとも嬉しい連鎖❤︎

久しぶりの更新となってしまいました。

晴れてはいても寒さ厳しい1月のパン教室でしたが、無事に終了しました。

今月は中旬からフル活動でしたが、インフルエンザなどでお休みになる方もなく、私と家族も含めて元気に過ごせているのはとても有難いことです。

さて、１月でお休みさせていただきます焼き菓子屋ですが、みなさまから「止めないで…」「寂しい…」、ご近所の方からは「今度はいつ？」などのお言葉をいただき、嬉しく申し訳無い気持ちでおります。

今まででしたら、今度の金曜日がお店の日に

なっていましたので、どうかお間違えないようにお願い致します。

パン教室

今日の教室
外は寒いけれど、日が差し込んでポカポカです。

デニッシュブレッド
ソフトなパン生地にバターの層が幾重にもなっています。

今月のサラダ

お正月の名残りがある1月のサラダ

明日は焼き菓子屋

おはようございます。
今日はとても寒いですね。
朝庭の水道はひねっても水が出ず、横ではパンジーが凍ってシナっとしていてかわいそうでした。

こんな寒い中ですが、明日は焼き菓子屋OPENいたします。
写真は5種類のナッツとドライフルーツを入れたミニタルトです。
温かいストレートティーによく合うと思います。
ご来店をお待ちしております。

パン教室始まりました。

今年のパン教室が始まりました。
しっかり焼いたライ麦40%のパンとヨーグルトのクリームを入れたさわやかなオレンジロール
今年も楽しいパン教室になるように頑張ります❤︎

今年もよろしくお願いします😊

あけましておめでとうございます🎍

とても穏やかで良い新年になりましたね。

年末から楽しい行事が続いてお出かけばかりしていましたが、お重の準備もなんとかできました。

新年の行事も落ち着いて、今日は箱根駅伝をTV観戦しながらのんびりと過ごしています。

例年でしたら、ここから5キロ先の駅伝会場まで走って応援に行っていたので(笑)、少しシフトダウンですねー。。

でも、早速来週から始まるパン教室。

今年も美味しいパン作りを目指しますが、いらして下さる方にホッとしていだだけるような空間にもしていきたいと思っています❤︎

2019年もどうぞよろしくお願い致します。

大晦日

いよいよ今年もあと僅かになりましたね。

今日は朝からお節の準備。

後はお重に詰めるだけになりました😊

例年より少しだけ早く終わりそうです。

写真は昨日作った鏡餅。

もちろんパン捏ね機で作りました。笑

皆さまどうぞ良いお年をお迎えください！

お正月を飾る

御節のお重の仕切りにしたり、お皿に敷いたり、あるとお料理が引き立ちます。

葉蘭や南天、松葉など。

昨日はお近くの生徒さんも取りに来てくれました。

もし必要な方がいらっしゃいましたら、どうぞご連絡下さいね！

今日はたぶん終日御節の準備をしています。

今年の門松

お正月の準備も着々と。
毎年28日にお庭のもので作るオリジナル門松。
今年は白いツバキほとんど終わってしまい、南天の実も鳥が食べてしまったのか、少なめです。

お知らせ

誠に勝手ながら、店頭での定期的な焼き菓子・パンの販売は、2019年1月でお休みとさせていただきます。

2011年の3月にお店を作ってから8年間もの長い間、小さな焼き菓子屋をお心にかけていただき本当にありがとうございました。

ずっと続けていきたいと思ってはいましたが、腱鞘炎が悪化し、一度にたくさんのお菓子やパンを準備することが少し厳しくなってきました。

焼き菓子屋を作ったことで教室ではお会いできない方にたくさんお越しいただき、多くの出会があり、そのご縁がこれから先も続いていくことに感謝の気持ちでいっぱいです。

これからは従来のお教室に加えて、パン・ケーキの単発レッスンなども充実させ、どなたでもお気軽に参加いただける教室になるように考えて参ります。

また、毎年好評のシュトーレンの販売などのイベントやその他の受注販売は継続していきます。

そしてもう一つ、近い将来にも別の形で皆様と係われる場所を作りたいというささやかな夢も持っております。

8年間のご愛顧、本当にありがとうございました。

今後とも、どうぞよろしくお願い申し上げます。

一歳のお誕生日を祝う一升パン

一歳のお誕生日に一升のお餅を背負って歩いて、一生（一升）健やかに過ごせますようにと願うお祝いの儀式。

先日お誕生日を迎えた孫に、一升のお餅の代わりにパンを焼くことにしました。

食べて美味しくて、赤ちゃんでも背負えるくらいの大きさで、家庭用のオーブンで焼けて、などいろいろなポイントを考えて…

完成しました！

直径28cm重さ1.8kgの一升パンです。

重さが一升になるように中にはドライフルーツとくるみをたっぷりと入れて、表面は赤ちゃんでも食べられるプレーンな生地に。

お名前とリボンとお花をステンシル。

中身はこんな感じです。

一歳のお祝いだけでなく、様々なお祝い事やイベントにも、きっと喜ばれるでしょうね。

お教室ではレシピもお伝えできますので、どうぞお楽しみに♡

メリークリスマス🎄

今年からは小さな小さなゲストも加わって、益々に賑やかな我が家のクリスマス会。
準備は忙しいけれど、ずっと続けていきたい大切な1日です。

皆さまも楽しいクリスマスをお過ごし下さい！

ローストチキンの下準備

ワクワクするクリスマスの連休🎄

今日はローストチキンの下準備をしました。

明日は家族みんなが久しぶりに集まるクリスマスの晩御飯。

シュトーレンのレッスン

今年のパン教室は今日が最終日。
少し早いですが仕事納めです。
一年間ありがとうございました😊

今日はシュトーレンのレッスンでした。
フルーツロールとふすま入りのパンも一緒に試食タイム❤︎

今日の教室

クリスマスまでもう少し。

教室でもクリスマスのパンが続きます。

今日はナッツとドライフルーツがギッシリ詰まったクリスマスロール。シナモンが香ります。

そば粉のガレットはパーティーの時に作っても喜ばれそう。