Aiko's Baking Diary

パン教室始まりました。

今年のパン教室が始まりました。
しっかり焼いたライ麦40%のパンとヨーグルトのクリームを入れたさわやかなオレンジロール
今年も楽しいパン教室になるように頑張ります❤︎

今年もよろしくお願いします😊

あけましておめでとうございます🎍

とても穏やかで良い新年になりましたね。

年末から楽しい行事が続いてお出かけばかりしていましたが、お重の準備もなんとかできました。

新年の行事も落ち着いて、今日は箱根駅伝をTV観戦しながらのんびりと過ごしています。

例年でしたら、ここから5キロ先の駅伝会場まで走って応援に行っていたので(笑)、少しシフトダウンですねー。。

でも、早速来週から始まるパン教室。

今年も美味しいパン作りを目指しますが、いらして下さる方にホッとしていだだけるような空間にもしていきたいと思っています❤︎

2019年もどうぞよろしくお願い致します。

大晦日

いよいよ今年もあと僅かになりましたね。

今日は朝からお節の準備。

後はお重に詰めるだけになりました😊

例年より少しだけ早く終わりそうです。

写真は昨日作った鏡餅。

もちろんパン捏ね機で作りました。笑

皆さまどうぞ良いお年をお迎えください！

お正月を飾る

御節のお重の仕切りにしたり、お皿に敷いたり、あるとお料理が引き立ちます。

葉蘭や南天、松葉など。

昨日はお近くの生徒さんも取りに来てくれました。

もし必要な方がいらっしゃいましたら、どうぞご連絡下さいね！

今日はたぶん終日御節の準備をしています。

今年の門松

お正月の準備も着々と。
毎年28日にお庭のもので作るオリジナル門松。
今年は白いツバキほとんど終わってしまい、南天の実も鳥が食べてしまったのか、少なめです。

お知らせ

誠に勝手ながら、店頭での定期的な焼き菓子・パンの販売は、2019年1月でお休みとさせていただきます。

2011年の3月にお店を作ってから8年間もの長い間、小さな焼き菓子屋をお心にかけていただき本当にありがとうございました。

ずっと続けていきたいと思ってはいましたが、腱鞘炎が悪化し、一度にたくさんのお菓子やパンを準備することが少し厳しくなってきました。

焼き菓子屋を作ったことで教室ではお会いできない方にたくさんお越しいただき、多くの出会があり、そのご縁がこれから先も続いていくことに感謝の気持ちでいっぱいです。

これからは従来のお教室に加えて、パン・ケーキの単発レッスンなども充実させ、どなたでもお気軽に参加いただける教室になるように考えて参ります。

また、毎年好評のシュトーレンの販売などのイベントやその他の受注販売は継続していきます。

そしてもう一つ、近い将来にも別の形で皆様と係われる場所を作りたいというささやかな夢も持っております。

8年間のご愛顧、本当にありがとうございました。

今後とも、どうぞよろしくお願い申し上げます。

一歳のお誕生日を祝う一升パン

一歳のお誕生日に一升のお餅を背負って歩いて、一生（一升）健やかに過ごせますようにと願うお祝いの儀式。

先日お誕生日を迎えた孫に、一升のお餅の代わりにパンを焼くことにしました。

食べて美味しくて、赤ちゃんでも背負えるくらいの大きさで、家庭用のオーブンで焼けて、などいろいろなポイントを考えて…

完成しました！

直径28cm重さ1.8kgの一升パンです。

重さが一升になるように中にはドライフルーツとくるみをたっぷりと入れて、表面は赤ちゃんでも食べられるプレーンな生地に。

お名前とリボンとお花をステンシル。

中身はこんな感じです。

一歳のお祝いだけでなく、様々なお祝い事やイベントにも、きっと喜ばれるでしょうね。

お教室ではレシピもお伝えできますので、どうぞお楽しみに♡

メリークリスマス🎄

今年からは小さな小さなゲストも加わって、益々に賑やかな我が家のクリスマス会。
準備は忙しいけれど、ずっと続けていきたい大切な1日です。

皆さまも楽しいクリスマスをお過ごし下さい！

ローストチキンの下準備

ワクワクするクリスマスの連休🎄

今日はローストチキンの下準備をしました。

明日は家族みんなが久しぶりに集まるクリスマスの晩御飯。

シュトーレンのレッスン

今年のパン教室は今日が最終日。
少し早いですが仕事納めです。
一年間ありがとうございました😊

今日はシュトーレンのレッスンでした。
フルーツロールとふすま入りのパンも一緒に試食タイム❤︎

今日の教室

クリスマスまでもう少し。

教室でもクリスマスのパンが続きます。

今日はナッツとドライフルーツがギッシリ詰まったクリスマスロール。シナモンが香ります。

そば粉のガレットはパーティーの時に作っても喜ばれそう。

ノイヤールスブレッツェル

リッチな生地で作った大きなブレッツェル。
ドイツで新年のミサの後に食べます。

クリスマスの食卓にもピッタリですね。

お持ちよりの会に持参しても、きっと喜んでもらえると思いますよ。

チョコレート味のクグロフ

チョコレート味のクグロフ

中にはクルミやレーズンを入れています。

ホワイトチョコレートやナッツでデコレーションすると一気にクリスマスらしくなります

クーゲルホッフも

中種を準備して、時間をかけて作ったクーゲルホッフです。

丁寧に作るとやはり美味しい！

クリスマス気分もUP❤︎です。

毎月第1週のパン教室、1月は年始で行えないので振替レッスン済みです。

次にお会いできるのは2月。。凄く先のことに感じますね（笑）

皆さま、一年間ありがとうございました。

パンのキッシュ

玉ねぎを飴色になるまでよく炒めると濃厚な甘さになります。

クリスマスシーズンの持ち寄りパーティにも喜ばれます。

今年のシュトーレン

こんにちは。

12月になり何やら慌ただしさを感じてきました。

今年のシュトーレン、ようやく今日作ることができました。

既にアドベント。。

ですが、とても高配合のシュトーレンです。

作ってすぐでも、少し置いてもどちらも美味しいので、お味の変化も楽しみたいと思います。

数は少ないですが、今週金曜日の焼き菓子屋にも並べたいと思います❤︎

パン教室

パン教室が2回目の方々と初めての方で作りました。
旬のりんごのパンと
ミルクだけで仕込んだハースブレッド

秋も深まって気温も低くなってきたので、パン生地の温度が低くならないように気をつけながら作ります。

ポテトブレッド

男爵いもをマッシュにして混ぜ込むと、驚くくらいにしっとりした生地になります。
ゴーダチーズとキャラウェイシード入り。

試食タイムまでもう少し

マロンクリーム入りの優しい甘さのパン

お茶とサラダの準備もできました。

もう一品が焼き上がるまで、おしゃべりをしながら待ちます。

パン教室

オレンジ風味のブリオッシュには自家製カスタードクリーム♡