Aiko's Baking Diary

明日は焼き菓子屋の日です。

先日の台風ではいつもは届かない海風の塩害で、紅葉やハーブも枯れてしまいました。
でも、レモンや柚子などの柑橘系は無事のようで、ホッとしています。
これから雨が降るようですが、草木にとっては恵みになりますね。

明日は焼き菓子屋、open致します。

最近好評の甘くないチーズサブレもあります！

パン教室

爽やかな秋晴れの日のパン教室

卵と牛乳だけで仕込んだ濃厚な生地のアプリコットロール

そば粉入りのパン・ド・サラザンは一口食べた時にそば粉の香りを感じます。

バジルペースト

雨が降る前に今年最後のバジルを収穫しました。

今年のバジルペーストはくるみ入りです。
あとは有機にんにくといただいた家庭菜園のとうがらし。

すぐに使う分はビンに保存、それ以外は保存袋で冷凍します。

りんごの季節

今日はりんごのパン！
中にはジョナゴールドのコンポートと手作りのカスタードクリームが入っています。

ベリーのパン

2種類のベリー＋カレンズのパン
カットするとクラムの色が鮮やかです。
作り方はシンプルなので、お家でも同じパンがきっと焼けます！

しばらく雨が続くのでしょうか？

北鎌倉駅からこちらまでの道、滑りやすいところもあるので、気をつけていらして下さいね。

今日のパン

雨の一日。

パン教室へのご参加ありがとうございました。

今日は少しだけ健康志向

きな粉と黒すりごまを混ぜ込んだ生地で手作り餡をたっぷり包んだ黒ごまあんぱんとドライフルーツ、ひまわりの種などの手作りミューズリー入りライ麦パンです。

今日のパン教室

爽やかで気持ちの良い一日でしたね。

今日のパン教室はお待ちかねの？プレッツェル

ドイツ語圏ではとてもポピュラーなもので、パン屋さんや市場の一角や街中の屋台など、いろいろなところで見かけます。

教室でも以前はオリジナルのレシピ通りに水酸化ナトリウム水溶液を使っていましたが、扱いが少々大変なので、最近は濃いめの重曹液を使用しています。

それでも本場の味に近いものが焼けますし、通常のパンよりも簡単に生地が作れるので、お家でも是非作ってみて下さいね。

土曜日パン教室

朝から雨模様でしたが、お帰りの頃には雨も上がりました。

連休初日でしたがご参加いただき、ありがとうございました！

メニューは写真奥の黒糖クランブルロールと写真にはありませんが胚芽入り角食でした。

パン教室

パン教室
シナモンたっぷりのアーモンドペーストを巻き込んで作るカネルと全粒粉入りクルミのカンパーニュを作りました。
サラダには季節の梨を使っています。

今日のパン教室

窓を開けて自然の風を感じながらのパン教室は久しぶりです。

夏の間は暑くてお休みしていたパン作りもまた始められそうですね。

今日のメニューはバターソテーしたコーンをたっぷり入れたコーンブレッドとポテトとソーセージをのせたスクエアブレッド

焼き菓子屋

本日焼き菓子屋openしております。
2ヶ月ぶりですが、覚えておいていただけて嬉しいです。

焼き菓子、パン共に残りわずかとなりました。
お出かけの前にお電話でお問い合わせいただきますようお願いいたします。

レギュラーレッスン再開です。

暑い夏もようやく通り過ぎて秋を感じるようになりました。
9月のパンレギュラーレッスンも始まり、
今週の金曜日は焼き菓子屋も再開いたします。
しばらくぶりの皆様にお会いできるのが楽しみです。

今日のパン教室のメニューは
キャラウェイが香るライブレッドと
生地にもフィリングにもカボチャがたっぷり入ったパンプキンブレッドでした。

朝早くは大雨でしたので心配でしたが、
お陰様で無事に開講できました。
台風の被害が心配ですが、どうぞお気をつけてお過ごしください。

お花のモチーフのバッグ

8月最後の日にやっと編み上がりましたが、

夏が終わってしまいますねー。

お店でサンプルを見つけたのは8月の中頃。お花のモチーフがかわいらしいし、大きさもちょうど良さそう。

すぐに編めると思ったのですが、思ったよりも時間がかかってしまいました。

せっかく出来上がったので、秋風が吹くまでは持って歩こうと思います。

体験レッスン

2週間程お休みをしていましたが、今日からパン教室再開です。

今日は夏休み体験レッスン会
ご参加ありがとうございました。

メニューはレモンチーズブレッドとフォカッチャ2種類でした。

朝ごはん

先週から外で美味しいものをいただく機会が多く、終わりゆく夏休みを楽しんでいます。

日曜日はご招待いただいて銀座で主人とフレンチランチ、翌日は旧知の友達と逗子でイタリアンランチ、昨日も近場で…という感じです。

美しい盛り付けや繊細な味付けに感動し、時間を忘れておしゃべりし、やはりお外のごはんは楽しいですね。

さて、美味しいものを外でいただくからこそ、うちでのごはんは野菜中心を心がけています。

友達との話題も、以前はダイエットだったのが「健康」に移行しているような(笑)

お写真は美味しい外食ではなくて、うちの朝ごはん（地味。。）でごめんなさい。

朝ごはん

朝ごはん。

私は年に一度の健康診断なので、朝食抜きです。

「自分が食べないのに朝食作るのたいへんだね。」と主人が言うのですが、いえいえ、作り置きを並べただけですから☺️

れんこんのきんぴら、お豆腐サラダ、ゴーヤのマリネなど。おかずは和風ですが、昨日焼いたフランスパンと。

主人はゴーヤがあまり好きでないみたいですが、健康に良いので強制的です

紫蘇の葉を添えると苦味が少し柔らぎます。

振替レッスン

今日はパン教室。

第1火曜日クラスは1月が休講になるので、他のクラスがお休みの8月に振替レッスンです。

昨日までの暑さがうそのよう。

快適にパン作りができました。

（先週までのレッスンの皆様、暑さでたいへんでしたね。お疲れ様でした。）

メニューはイタリアンパニーニとクランベリーブレッド

イタリアンブレッドはあまり捏ねないで作れますので、暑い夏でも比較的に作りやすいです。

クランベリーブレッドはグラハム粉がたっぷり。生地もあまりベタつかず、こちらも作りやすいです。

ビタミン、ミネラル分も補給できます。

夏のパン作り、無理をしないようにできる範囲で楽しんで下さいね。

ゼフィランサス

炎天下の中、数日前からみずみずしいゼフィランサスの花が咲いています。

もう10年以上も前に植えた球根が、何回かの庭の造作にもめげずに、庭石の隙間にしっかりと居座っています。

別名はレインリリーと言って、晴れが続いた後に雨が降ると、その水を吸って開花するそうです。

今回も先日の台風のあとすぐに咲きました。

あれから雨は降っていないので、毎日たくさんお水をあげています。

暑さに負けませんように。

7月最後のパン教室

7月最後の日。

今月のパン教室も無事に終了しました。

例年にない暑さですから、こちらにいらっしゃるのもたいへんだったと思いますが、皆様お約束通りにいらして下さいましてありがとうございました。

教室の日は朝からシャカシャカ動けるので、それが気持ち良いのです。

例年8月は夏休みをいただいているのですが、

今年は振替レッスンや単発レッスン、そして初の試み！可愛い小学生の女の子達の親子レッスンもあります。

もちろん休息もしますが、新しい出会いにもワクワク！

楽しい夏にしたいなあと思います。

今日のプレートは

枝豆たっぷりのチーズブレッドと

黒ごま香るソフトブレッド

アボカドのハニーマスタードサラダ

レモンの2番花が咲いています

酷暑ですが、前を通る度に白い花とほんのり良い香りに癒されています。

今年2番目に咲く花だから2番花。

今年は例年より多いようです。

1番花が終わって、着果したレモンは育ってきましたが、今年はかなり少ないです。

ザッと数えてみたら40個くらい。