Aiko's Baking Diary

パン教室

7月のパン教室が始まりました。

もうしばらくはジメジメの梅雨、その後は暑い夏…

決して過ごし易いとは言えない日々が続きますが、今月も楽しくパンを焼きたいと思います♪

クロワッサンレッスン🥐

今日はリクエストにお応えするしてクロワッサンの単発レッスンでした。
気温が高い時期なので、バターの折り込みは慎重に。
おうちでも美味しく召し上がっていただきたいので、お土産BOXにしました。

今日の教室

今日のパン

お日様メロンパンとチリビーンズ入りのパン

メロンパンがいっぱい

時にはこんな成形も楽しいですね。

梅雨の晴れ間に

梅雨の季節ですが今日はさわやかな晴れ。

今日もパン教室を行いました。

先月は大雨の為中止になってしまったクラスなので、皆さまと久しぶりにお会い出来ました。

今日のパンはカマンベールと黒胡椒がピリッときいたカマンベールポアブルとナッツとチョコのスティックブレッド

レッスン後の梅の実収穫は今週も続いていましす。

青梅の時期は過ぎたので、今は梅干しや梅ジャム用に熟したものを拾ったり木から落としたり。それもワイワイ楽しいひとときでした。

梅の実漬け

ここ数年はカリカリ甘梅を漬けています。

美味しく作るには若くてまだ固い青梅であることが必須。

今年も梅の実は豊作で、まさに今が漬けどきなのです。

奥が二日目で、手前は一日目です。

全部で10キロくらいです。10日くらい漬ければ出来上がり。

今週はパン教室後にみなさんで梅の実取りをしました。少しでも使っていただけて嬉しいです。

まだまだ沢山あるので、来週もよろしかったらどうぞ。

夏野菜のフォカッチャ

今日の教室

蒸し暑いけど良いお天気♡

今日は夏野菜のフォカッチャを作りました。

これから暑さに向かいますが、そんな時はチャチャっと作れるシンプルなパンがいいですね♪

薪窯

お天気が良かったので、薪窯に火をいれました。

急に決めたので何も準備してなくて、

とりあえず在るものを焼きます(^^;;

カンパーニュが焼いてあったので、

パンペルデュに。

シンプルですが

今日はみんな大好きなソーセージロール♡

食べやすいように少し小ぶりに作ります。

青山椒

今年も主人が山椒の実を取ってくれました。

今が旬！

若くてみずみずしい山椒の実です。

触っただけで、爽やか香りがお部屋いっぱいに広がります。

若くて新鮮な山椒はさっと茹でるて水にさらしてあく抜き完了。

小さな枝を外すのが、一番たいへんです。

時々休みながらでしたが、今回は3時間以上かかりました。

小分けにして冷凍して、一年中楽しみます。

今日のパン

昨日は台風のような大雨で、教室をお休みにさせていただきました。

楽しみにして下さっていた方には申し訳ありませんでした。

来月はその分頑張りますね。

よろしくお願いします。

今日は一転して青空。

朝の庭掃除がたいへんでしたが、無事に皆さまをお出迎えできました。

教室で作ったのは、シトロンピールとメールプルグレーズのパンと全粒粉のリュスティック。

新玉ねぎのサラダです。

新緑の季節

3日前の朝、庭に出た途端にふわっと甘くてさわやかな香りに包まれました。

レモンに夏みかん、柚子、ライムの花まで一斉に咲き始めたのです。

香りはどんどん増していて、今は家の中までもが天然のアロマで満たされていて、なんともいい気持ち。何度も深呼吸してしまいます^_^

今日のパンはチョコレートツイスト

生地には手作りチョコシートを折り込んで、トッピングもチョコレート♡

昨日の教室

素敵なスペシャルレッスン！

生徒さんと90歳になられるお父様とご一緒に来てくださり、フロランタンを作りました。

計量から生地作り、焼き上がりまでお手伝いいただきましたが、数年前までお仕事もされていて、その後男のお料理教室にも通われていたそうで、とっても手際よくなさっていました。

お話も楽しくて、すごいなあと。

通常のお教室とは別にこのような特別レッスンの機会を、将来的には増やしていけたらと思っています。

そして、お写真は生徒さんが作ってきて下さったお弁当です。

鎌倉産のひじきごはんも煮物も全て美味しい！

ご飯を作っていただくのは、いつも作ってばかりなので、とっても嬉しいのです。

はやり、スペシャルな一日でした。

令和のパン教室始まりました！

長いGWも終わりましたね。皆さまスムーズに日常に戻れましたか？

今日から新年度のパン教室が始まりました。
3年目継続のクラスでしたが、少しだけ早めに準備を済ましてお出迎え。
新年度も楽しくパン作りしたいと思います。

メニューはガーリッククッペとパンオレ

令和を迎えて

皆さま、ゴールデンウィークをいかがお過ごしでしょうか？

いよいよ令和が始まりましたね。

元号が変わると決まった時には、まだまだ先の事のように感じていましたが、時間が経つのは早いです。

思い返しますと、私がパン作りを始めたのは平成になって少ししてからなのですが、それから急速にパンとの関わりが増え、特にパン教室を始めてからの22年間はパン作りと一緒に走ってきたように思います。

これも生徒の皆様、お店のお客様、家族に支えがあってこそ。ありがとうございます。

新しい時代を迎え、私も最近は少しシフトダウンしておりますが^^;、（フルマラソンを走るような体力がなくなったということです。）まだまだパン作りは続いて行きます！

パン教室も大事に頑張りたいと思っていますので、どうぞよろしくお願いいたします。

レッスンメニューVol.１５のレシピから

2種類のチーズが隠れているハーブブレット🌿

これから発酵、焼成と続きます😊

今日のパン

今日のパン教室で作ったお花の形の全粒粉パン

暖かくなってパン作りしやすい季節になりましたね。

★パン教室空席のご案内★

パン教室に空席がございますのでご案内いたします。

満席になりました。

ありがとうございました。

開催日  毎月第3金曜日 10:00〜14:00頃

レッスン料 3,500円 (税込み)

レッスンでは2種類のパンを作ります。手ごねと機械ごねのどちらも行います。

パンに合うサラダと一緒にご試食、お土産のパンはお家でご家族とお召しあがり下さい。

メール、またはお電話でご連絡下さい。

hearty-little-cake@way.ocn.ne.jp

09092306595

その際にメニューやクラスのご様子などお知らせいたします。

ご応募をお待ちしております。

こちらは前回の金曜日クラスで焼いたカレンズライブレッド♡

今朝のサクラ🌸

新緑に紛れて、家の前の桜の花がまだ咲いています。この桜の木は他よりも咲くのが遅いなと思っていたのです。

今朝は朝日の中舞い散っている花びらがキラキラ美しくて、夢のようでした。

風が強いので、枝も落ちてしまったよう。

手にとってみるとほんとに可愛くて、家に帰ってガラスの器に浮かべました。

春のプレゼントをもう一度貰えたみたいで嬉しい。

健康パン

プチプチ食感もおいしいキヌアのプチパン

シンプルで作りやすくて、健康にも良さそうと人気のパンです。

是非毎日の食卓に！

親子パン教室

先週は春休みの親子パン教室を行いました。

年長さんになる5人の可愛い女の子と、くるくるお野菜を巻き込んだパンとまあるいチーズブレッドを作りました。

元気いっぱいの女の子たちですが、パンの成形は真剣！大人顔負けのキレイな仕上がり♡

すごいですねー。

パン教室は去年の夏休み以来2回目ですが、少しの間なのに皆さん大きくなったと感じました。

子供の成長はあっという間、毎日がとても大事ですね。

また、次回の開催を楽しみにお待ちしています。

よもぎあんぱん

春なので、よもぎあんぱんも作ります。

家の周りにはよもぎも生えていて、私は時々よもぎのお団子を作るのですが、さすがにパン教室で使用するのは乾燥よもぎです。

それでももちろんよもぎの香りがいっぱいのパンになります。

甘過ぎない手作りの餡もお豆の味がしっかりします。

年に一度は食べたい春のパンです。