2日目のおせち
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2日目のおせち料理はお皿に盛ります。


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# by milkybread | 2018-01-03 00:29 | お料理 | Comments(0)
あけましておめでとうございます
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恒例のおせち料理も出来上がり、穏やかに新年を迎えることができました

今年も変わらず、楽しくパンを焼きたいと思います。

どうぞよろしくお願い致します。


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# by milkybread | 2018-01-02 00:01 | お料理 | Comments(0)
お正月の準備
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寒い寒い大晦日になりました。

クリスマス前にひいた風邪がなかなか治らず、泳ぎ納めもしないまま、少し残念な年末になってしまいましたが、今は元気になったので、今日は朝からおせち料理の準備でずっとキッチンにいます。
鏡餅を作ったり、黒豆など時間のかかるものも昨日のうちに済ませておいたので、あともう少し・・・。
今年のうちに完成させて、ゆっくり座って新年を迎えたいところですが、どうでしょうか?^^

今年もパン教室とお店と、皆さんに支えられて、楽しく過ごすことができました。
ブログの更新もあまりできませんでしたが、見て下さった皆様、どうもありがとうございました!

暖かくして、良いお年をお迎えくださいませ♪。


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# by milkybread | 2017-12-31 16:34 | お料理 | Comments(0)
ローストチキン🎄
クリスマスの定番
ローストチキン

ガーリックとハーブのマリネ液に一晩漬けてから焼くので、お肉にしっかりと味がしみて、食感もしっかりします。
詰め物は必ずガーリックライスで。
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# by milkybread | 2017-12-25 18:45 | お料理 | Comments(0)
クリスマスの日
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年内のパン教室も終了し、少し早い仕事納めです。
今年も教室に通って下さったみなさま、お店に寄って下さったみなさま、ブログを見て下さったみなさま、どうもありがとうございました😊

そして今年もやっぱり…
(^_^;)風邪をひいてしまいました。本当に毎年のように、お休みになったとたんに風邪をひくのは困ったものですが、教室には影響がないので助かります。

今日はクリスマスイブ🎄
ローストチキンの下処理は昨日のうちに済ませてあるので、これから焼こうと思います(๑˃̵ᴗ˂̵)
みなさまも楽しいクリスマスを過ごして下さいね。

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# by milkybread | 2017-12-24 15:42 | パンやお菓子 | Comments(0)
今日も小さなクリスマス会
メニューはクリスマスフルーツライブレッドとそば粉のガレットクリスマス🎄🎂

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# by milkybread | 2017-12-21 23:02 | パンやお菓子 | Comments(0)
今日のパン教室
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チョコレート味の生地にナッツとドライフルーツを入れて、トッピングにもホワイトチョコレートとナッツ。

ヨーロッパで作られているクグロフとは違うものですが、クリスマスらしくて人気のパンです。

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# by milkybread | 2017-12-21 00:25
柚子ピール
50個くらいの姫ゆず(むくのがたいへんでしたー^◇^;)を柚子ピールにしました。
皮の重さの60%のグラニュー糖で煮て、ツヤツヤの出来上がり♡
パンやケーキに入れたいので、柔らかく仕上げます。
甘さも私にはちょうどいいのです。
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# by milkybread | 2017-12-20 08:03 | パンやお菓子 | Comments(0)
クーゲルホッフ
クリスマスまであと1週間🎄
今週もパン教室ではいろいろなクリスマスのパンを作っていきます。
手作りパンとおしゃべりで、小さなクリスマス会を楽しんでいただけたらと思います。

今日はクーゲルホッフ
オーストリアのクリスマスのパンです。
地方によっていろいろな配合がありますが、こちらはしっかり寝かせた中種を使用しているので、とてもきめ細やかでコクのある生地になります。
フルーツやナッツはあまり入れずにシンプルな美味しさを楽しみます。
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# by milkybread | 2017-12-18 11:31 | パンやお菓子 | Comments(0)
今日の教室
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クリスマスのパンではありませんが、このシーズンに活躍必須のパンが器のキッシュです。

パイ生地で作るキッシュよりも軽くいただけると好評です。

褐色になるまでしっかりと炒めた玉ねぎがたくさん入っています。


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# by milkybread | 2017-12-16 00:04 | パンやお菓子 | Comments(0)
Noel
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12月になってからいろいろなクリスマスのパンを作っていますが、今日はフルーツライブレッド。

中にドライフルーツとクルミがビッシリと詰まっているので、切って楽しく、食べても美味しいのです。
飾りパンのように仕立てるので、切るのがもったいない~とよく言われますが、普通のパンと違って日毎に熟成しますので、何日間かは飾って楽しんでから召し上がってくださいね。

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カットしてみると中身はこんな感じです。


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# by milkybread | 2017-12-12 19:02 | パンやお菓子 | Comments(0)
レモンの季節
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今年もまん丸のレモンです。
日当たりの良いところから順に黄色くなってきて、全部が色付くまではもう少しかかりますが、少しずつ収穫しています。
数えてみても絶対に途中で分からなくなってしまうのですが、多分120~30個の実が生ってます。
生徒さんにもおひとつずつですが、お渡しするのが毎年の楽しみです。

まだ若々しいレモンはとってもジューシー、果汁がいっぱいです。
昨日教室で作ったパネトーネにも、このレモンの皮をすりおろして入れました。


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# by milkybread | 2017-12-06 22:29 | 日常の事 | Comments(0)
今日はパネトーネ
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今年のシュトーレンは即日完売いたしました。ありがとうございます。
もう一度作りたいと思いましたが、残念ながら時間が取れず。また来年に*^^*

クリスマスメニューはまだまだ続きます。
今日は教室でパネトーネを作りました。
お家で簡単に作れる配合にしてありますが、スパイスとミックスフルーツがたっぷりでクリスマスの香りがします。


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# by milkybread | 2017-12-05 22:18 | パンやお菓子 | Comments(0)
シュトーレン、今年も焼き上がりました!
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今年もシュトーレンを作りました。

あまりたくさん作れないので、申し訳ありません、店頭での販売のみとさせていただきます。

明日は今年最後の焼き菓子屋OPENいたします。
ご来店お待ちしております。


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# by milkybread | 2017-11-30 13:04 | パンやお菓子 | Comments(0)
もうすぐ12月🎄
クリスマスの準備^_^
まずはアイシングクッキーから
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# by milkybread | 2017-11-27 18:34 | パンやお菓子 | Comments(0)
2キロから揚げの日
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朝から鶏肉2キロ分のから揚げを作りました。
今日は、近くのお寺の僧堂さんが托鉢後のお茶に見える日でした。

先月ご依頼があった日は旅行中だったり、教室と重なってしまったりと、前回から数か月経ってしまいました。

もしかして私のから揚げを楽しみに待ってくださっているのでは?と思い、張り切って作りました。


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# by milkybread | 2017-11-26 23:38 | お料理 | Comments(0)
6本編みのパン
今日のパン教室はお抹茶とプレーンの2色の生地で作る6本編みのパン。
色の違う生地を使った方が編みやすいですし、何よりカットした時が楽しいのです♡f0103755_01454929.jpg


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# by milkybread | 2017-11-26 01:30 | パンやお菓子 | Comments(0)
今日の教室
サクッとしたクラストがとても食べやすい、ハーブオイルが香るソフトフランスパン。
もう一品の抹茶デニッシュブレッドが焼き上がるのを待ちながら、サラダを盛り付けて試食の準備中です。
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# by milkybread | 2017-11-21 18:19 | パンやお菓子 | Comments(0)
カルツォーネを作りました。
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今日は『ミルキー保育園』の日(笑?)。
数年前までレギュラークラスだった皆さんが、小さなお子さんたちと一緒に久しぶりにパン教室に来て下さいました。

だっこしたり追いかけたり、いつもの数倍賑やかなレッスン。
メニューも一品はあまり捏ねずに作れるカルツォーネにしました。

パン教室で知り合った方々が親しくなり、時々は忘れずに教室に来てくださる、本当に嬉しいことです。


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# by milkybread | 2017-11-19 00:44 | パンやお菓子 | Comments(0)
クロワッサンレッスン🥐
プレーンとアーモンドクリームを巻き込んだものの2種類。

クロワッサンを作るのにはちょうど良い季節です。

お家で作るからこそ味わえる焼きたてのクロワッサン♡
シーズン中に是非お試しください。
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# by milkybread | 2017-11-18 00:59 | パンやお菓子 | Comments(0)