クーゲルホッフ
クリスマスまであと1週間🎄
今週もパン教室ではいろいろなクリスマスのパンを作っていきます。
手作りパンとおしゃべりで、小さなクリスマス会を楽しんでいただけたらと思います。

今日はクーゲルホッフ
オーストリアのクリスマスのパンです。
地方によっていろいろな配合がありますが、こちらはしっかり寝かせた中種を使用しているので、とてもきめ細やかでコクのある生地になります。
フルーツやナッツはあまり入れずにシンプルな美味しさを楽しみます。
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# by milkybread | 2017-12-18 11:31 | パンやお菓子 | Comments(0)
今日の教室
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クリスマスのパンではありませんが、このシーズンに活躍必須のパンが器のキッシュです。

パイ生地で作るキッシュよりも軽くいただけると好評です。

褐色になるまでしっかりと炒めた玉ねぎがたくさん入っています。


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# by milkybread | 2017-12-16 00:04 | パンやお菓子 | Comments(0)
Noel
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12月になってからいろいろなクリスマスのパンを作っていますが、今日はフルーツライブレッド。

中にドライフルーツとクルミがビッシリと詰まっているので、切って楽しく、食べても美味しいのです。
飾りパンのように仕立てるので、切るのがもったいない~とよく言われますが、普通のパンと違って日毎に熟成しますので、何日間かは飾って楽しんでから召し上がってくださいね。

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カットしてみると中身はこんな感じです。


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# by milkybread | 2017-12-12 19:02 | パンやお菓子 | Comments(0)
レモンの季節
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今年もまん丸のレモンです。
日当たりの良いところから順に黄色くなってきて、全部が色付くまではもう少しかかりますが、少しずつ収穫しています。
数えてみても絶対に途中で分からなくなってしまうのですが、多分120~30個の実が生ってます。
生徒さんにもおひとつずつですが、お渡しするのが毎年の楽しみです。

まだ若々しいレモンはとってもジューシー、果汁がいっぱいです。
昨日教室で作ったパネトーネにも、このレモンの皮をすりおろして入れました。


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# by milkybread | 2017-12-06 22:29 | 日常の事 | Comments(0)
今日はパネトーネ
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今年のシュトーレンは即日完売いたしました。ありがとうございます。
もう一度作りたいと思いましたが、残念ながら時間が取れず。また来年に*^^*

クリスマスメニューはまだまだ続きます。
今日は教室でパネトーネを作りました。
お家で簡単に作れる配合にしてありますが、スパイスとミックスフルーツがたっぷりでクリスマスの香りがします。


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# by milkybread | 2017-12-05 22:18 | パンやお菓子 | Comments(0)
シュトーレン、今年も焼き上がりました!
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今年もシュトーレンを作りました。

あまりたくさん作れないので、申し訳ありません、店頭での販売のみとさせていただきます。

明日は今年最後の焼き菓子屋OPENいたします。
ご来店お待ちしております。


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# by milkybread | 2017-11-30 13:04 | パンやお菓子 | Comments(0)
もうすぐ12月🎄
クリスマスの準備^_^
まずはアイシングクッキーから
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# by milkybread | 2017-11-27 18:34 | パンやお菓子 | Comments(0)
2キロから揚げの日
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朝から鶏肉2キロ分のから揚げを作りました。
今日は、近くのお寺の僧堂さんが托鉢後のお茶に見える日でした。

先月ご依頼があった日は旅行中だったり、教室と重なってしまったりと、前回から数か月経ってしまいました。

もしかして私のから揚げを楽しみに待ってくださっているのでは?と思い、張り切って作りました。


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# by milkybread | 2017-11-26 23:38 | お料理 | Comments(0)
6本編みのパン
今日のパン教室はお抹茶とプレーンの2色の生地で作る6本編みのパン。
色の違う生地を使った方が編みやすいですし、何よりカットした時が楽しいのです♡f0103755_01454929.jpg


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# by milkybread | 2017-11-26 01:30 | パンやお菓子 | Comments(0)
今日の教室
サクッとしたクラストがとても食べやすい、ハーブオイルが香るソフトフランスパン。
もう一品の抹茶デニッシュブレッドが焼き上がるのを待ちながら、サラダを盛り付けて試食の準備中です。
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# by milkybread | 2017-11-21 18:19 | パンやお菓子 | Comments(0)
カルツォーネを作りました。
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今日は『ミルキー保育園』の日(笑?)。
数年前までレギュラークラスだった皆さんが、小さなお子さんたちと一緒に久しぶりにパン教室に来て下さいました。

だっこしたり追いかけたり、いつもの数倍賑やかなレッスン。
メニューも一品はあまり捏ねずに作れるカルツォーネにしました。

パン教室で知り合った方々が親しくなり、時々は忘れずに教室に来てくださる、本当に嬉しいことです。


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# by milkybread | 2017-11-19 00:44 | パンやお菓子 | Comments(0)
クロワッサンレッスン🥐
プレーンとアーモンドクリームを巻き込んだものの2種類。

クロワッサンを作るのにはちょうど良い季節です。

お家で作るからこそ味わえる焼きたてのクロワッサン♡
シーズン中に是非お試しください。
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# by milkybread | 2017-11-18 00:59 | パンやお菓子 | Comments(0)
今日のパン教室
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今日の教室の一品。
マロンペースト入りのアーモンドクリームを巻き込んだマロンロールはやさしい甘さのおやつパンです。

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和梨はそろそろシーズンも終わりなので、今日のサラダにはラ・フランスを使いました。
その他の材料も味付けもどちらもほとんど一緒ですが、洋ナシの方が甘みが強いので、ドレッシングはお砂糖なしで作ります。


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# by milkybread | 2017-11-14 20:57 | パンやお菓子 | Comments(0)
レモン
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8月24日にも『レモンとカラスウリ』の写真をのせましたが、今はこんな風になりました。
レモンは今年も豊作。
テニスボールよりも大きな丸いレモンがいくつも生っています。
ところでレモンの実なのですが、生徒さんや家族がいつも通る側の実が他よりも大きくてしかも早くに黄色になります。
大勢の方に見られるからレモンも頑張ってるのだと思っていたのですが、主人が一言・・・「朝日が当たっているからだよ」。。
そうかもしれませんが、側を通る度に声をかけています^^

来月になったらレモンは徐々に収穫していきますので、その前に家にいらっしゃる方は是非この大きくなったレモンをご覧になって下さいね。

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8月はこんな感じでした。


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# by milkybread | 2017-11-13 00:29 | 日常の事 | Comments(0)
明日は焼き菓子屋OPEN致します
今月はマフィンも3種類

アップルシナモンはカラメライズしたラム酒風味のりんごがたっぷり。

3種類チーズのマフィンは黒胡椒がピリッと効いた大人のお味。

そして1番人気のブルーベリーマフィンはチーズクリーム入り♡

ご来店をお待ちしております。
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# by milkybread | 2017-11-09 15:33 | パンやお菓子 | Comments(0)
11月パン教室
11月のパン教室は今日から始まりました。
朝から気持ち良く晴れています。
旅行の疲れも取れたので、これから年末まで、一気に頑張りたいと思います^_^

今日のメニューはオニオンブレッドと抹茶ブレッド。
どちらもソフトなパン生地で作りやすく、食べやすいシンプルなパンですので、是非お家で気軽に作っていただけたら嬉しいです😃

そして、青々としたフェンネルとピンクペッパーで、どことなくクリスマスを感じる梨を使ったサラダ。
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# by milkybread | 2017-11-07 16:48 | パンやお菓子 | Comments(0)
先週のこと
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久しぶりの投稿になりました。
先週はオーストラリアのハミルトン島に行ってきました。
毎年、きれいな海を求めて行く気の知れたお友達との旅です。世界遺産のグレートバリアリーフに浮かぶリゾートアイランドへ初めて訪れました。

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日本は台風で大変だったようですが、ハミルトン島は快晴!人の少ないきれいなビーチです。
島全体がリゾートという感じで、移動手段のバギーを乗り回して、島内のレストランや可愛らしい教会や、
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もちろんパン屋さんにも行きましたよ。
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こちらはスーパーマーケットのデリカテッセンの焼き菓子コーナー。
日本に比べるとかなりおおらかな作りの焼き菓子やパンが並んでいました。
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カヌーやヨットやテニスコートまで、アクティビティは全て無料。
シュノーケルは持参したので、意気揚々と潜りましたが、あれ?きれいなお魚は全くいません。。
ボラのようなグレーの魚が少しだけ。
これは残念でしたが、ウミガメと一緒に泳げたので良しとしましょう。。(笑)
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たった一週間でしたが、帰ってきたらレモンやゆずが薄黄色に色づき始めていて、秋が進んでいました。
ハミルトン島の帰りに寄ったケアンズは32℃だったので、温度差についていかないと。

パン教室や焼き菓子屋は来週からです。
少し休んでバッチリ元気で皆様にお会いしたいと思います。


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# by milkybread | 2017-11-01 20:36 | 日常の事 | Comments(0)
パンプキンブレッド
生地にもフィリングにも北海道産のかぼちゃをたくさん使用したパンプキンブレッドはこれから焼成するところ。

雨が酷くなってきましたので、くれぐれもお気を付け下さい。
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# by milkybread | 2017-10-22 14:43 | パンやお菓子 | Comments(0)
第3金曜日クラスの方へお知らせです。
こんにちは。
冷たい雨の一日になりそうですね。

明日予定していました石窯体験レッスンですが、延期させていただき、通常レッスンを行います。
石窯レッスンでは、ガーデンパーティーも併せて楽しんでいただきたいので、日を改めましてお天気の良い日に開催したいと思います。
どうぞよろしくお願いいたします。
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# by milkybread | 2017-10-19 10:18 | お知らせ | Comments(0)
畑の恵みのパン
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今日のパン教室ではカボチャにサツマイモににんじんにごぼう、生地から溢れんばかりに混ぜ込んだパンを作りました。

食物繊維たっぷり、お腹もいっぱい^^
食べてほっこり優しい気持ちになれるパンです。


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# by milkybread | 2017-10-17 23:47 | パンやお菓子 | Comments(0)