Aiko's Baking Diary

シュトーレンレッスン

今日みなとみらいに行ったらたくさんのクリスマスデコレーションがとてもきれいでした。昨日は今年初めてのシュトーレンレッスンも行いました。
一気にクリスマス気分が盛り上がってきました。忙しいけれどわくわくする季節です。

クロワッサン

またまたクロワッサンのレッスン。今日もまた二つも食べてしまいました（*＾＾*）クロワッサンを作るのは、時間はかかるけれど大好き。折り込む作業も好きだし、成型も楽しいし、何よりも焼き上がりの瞬間と試食の時に皆さんに喜んでいただけるのが嬉しいです。今日もお部屋いっぱいにバターのいい香りが広がりました。幸せ～♪

今日のパン教室

日中も少し寒いくらいの今日はクロワッサンを作るのに最適。バターが溶け出すこともなくきれいな層ができました！折り込むバターの多さに最初は躊躇の声が・・・でも、こんがりかる～く焼きあがっていい香りのクロワッサンを前にすると、今日くらいはいいわね・・と二つくらいペロッといただいてしまいます。

リガトーニのミートソース

3連休で一日だけ家族そろって晩ごはんを食べることができました。子供たちは文化祭や試合や・・・相変わらず留守がち。でも元気に忙しく過ごせることがなによりの幸せだと思います。

野菜中心のメニューですが、リガトーニのミーﾄソースも作りました。ショートパスタは大皿に盛り付けた時に各自で取り分け易いのでよく登場します。

ベーコンエピ

焼きたてのベーコンエピ。作るのにかなり時間をかけますが、かなりのお気に入りです♪

予定していたシュトーレンレッスンに空席ができたのでご案内をしたところ、すぐにご応募いただきありがとうございました。突然の告知で間に合わなかった・・・とメールをいただきまして、申し訳ありません。。。それと同時にいつもサイトを見てくださる方がいらっしゃることを感じ、励みになります。ありがとうございます。

シーズンレッスン

私の小さな教室に来てくださる方は、皆さんなんて素敵な方ばかりなのでしょう。毎回そう感じるのですが、今日もまた初めてお会いしたと思えない和やかな雰囲気で、私も楽しい時間を過ごさせていただきました。新しい出会いに感謝！です。
サラダは貝柱とタコのガーリック風味。晩ごはんにさっそく作ってくださったとのご報告、ほんとに嬉しく思います。

オートミールクッキー

バターよりも小麦粉よりもオートミールがたくさんの配合のクッキー。息子が学校からそのまま塾へ行くというので、お腹がすかないようにお弁当と一緒に渡しました。

↓のブログで風邪のこと、皆さんにご心配をおかけしてしまいましたが、もう大丈夫です！お見舞いを下さった方、ありがとうございます。

あさっての金曜日、予定通りシーズンレッスンを行いますのでどうぞよろしくお願い致します。

珍しく風邪です。。。

教室に来てくださる方にご迷惑がかかるので、体調管理をきちんとしないと・・・といつも思ってはいるのですが、すみません。。。風邪をひいてしまったようです＞＜症状は軽いのですが、教室やお友達としゃべり続けているせいか、声が出なくなっています。今日はもうあまりおしゃべりしないで早く寝ます。。。

今日のレッスンはカンパーニュ・スリーズとココアドーム。風邪をひいても食欲は旺盛。たくさん試食しました！

おやつのはずが・・・

今日のパン教室の時にりんごのパンを少し多めに作っていただきました。最近甘いパンを食べていない！と息子から苦情が出ていたので････(＾＾;とは言っても学校から帰って来るのは夜になってから。晩ごはんの直前のおやつになってしまいました。

パン教室

油脂を使用せず、胚芽やごま、全粒粉など健康にいいものをたくさん入れた、名づけてスポーツ人のパン。よくかんで食べると自然のおいしさがにじみ出ます。
付け合せはさつまいものサラダ。秋になると作りたくなります。ヨーグルトドレッシングでカロリーは抑えてあるけど食べ過ぎに注意（*＾＾*）

パンの盛り籠

奥はいつも使っているおなじみのものですが、手前は最近出来た川崎のショッピングモールで購入、早速活躍してもらっています。内側にと取り外して洗える布が付いて便利。お買い物に行っても一番に目が行ってしまうのは雑貨のお店、いろいろ見ていると時間がすぐに過ぎてしまい、主人との待ち合わせ時刻にいつも遅れそうになってしまいます。

ランチ

いつも行くわけでないと言いながら、またまたﾌﾟﾗﾝﾃﾞﾙﾌﾞに行ってしまいました。お友達が今月中に引っ越すのでお別れ会です。土曜日のお昼ともなると、どこも混雑していることでしょうが、ここは大丈夫。満席でも余裕のあるテーブル配置と入れ替え無しなのが嬉しいのです。今日の前菜はサーモンマリネと滑らかなブロッコリーのムース。ドライトマトのヴィネグレットがとっても美味♪

秋のシーズンレッスンのお申し込みは明日の21時からです。ご応募をお待ちしていますのでどうぞよろしくお願いいたします。

さつまいものパン

秋の味覚、さつまいもの甘煮を入れたパンです。パウンド型に入れるので成型は簡単。これから仕上げ発酵です。
白ごまが全体にまぶしてあって、焼き上がりはこんな感じ。

オレンジ風味のパンナコッタ

手軽に作れるパンナコッタも洋酒を入れたオレンジシロップをかけると大人のデザートに。パンナコッタにもオレンジ果汁を加えているのでさっぱりいただけます。

先週末は伊豆高原へ行ってきました。年に一度のお友達との小旅行です。近場でのんびりすることが目的なので急がず慌てず・・・温泉とお食事を楽しんできました。

秋らしく・・・

かぼちゃのタルトを焼きました。オーブンに入れる直前のわくわくする幸せな時間。フィリングがいっぱいなのでこぼさないようにそぉ~っと。


焼き上がりはぷっくり膨らんでいましたが、そのままスイミングに行って帰ってきたらすっかり落ち着いていました。明日のおやつにいただきます♪

北鎌倉のフレンチレストラン

おいしいと聞いてはいたのですが、なかなか行く機会がなくて・・・プランデルブにやっとランチに行きました。お料理もお店の雰囲気も考えていた以上に本格的なフレンチレストランで近くにこんな素敵なお店があったなんて！と嬉しくなりました（＾＾）(いつも行くわけではないですが・・・）
写真は前菜のいろいろ野菜のテリーヌ。前菜もメインも数種類から選べて他のお料理もとてもおいしそうでしたよ。

今日のパン教室

ブリオッシュを作りました。色々な配合がありますが、今日のパンはとてもリッチ♪ミルクも卵もバターもたっぷり入っています。発酵もいつもの倍くらい時間をかけてふっくら伸びのいい生地を作ります。形がいろいろ、ちょっといびつなところもかわいいと思うのです（*＾＾*）

秋のシーズンレッスンのお知らせ

遅くなりましたが秋の単発パン教室のご案内をいたしました。スケジュールの都合で一日のみの開催となりますが、お時間の都合が合う方がいらっしゃいましたら、ご一緒にパンを作りませんか？
レッスン日は１０月２７日(金）、受付は１０月８日(日）の２１時からです。ご応募をお待ちしております。

今日のパン教室

急に寒くなりあわてて長袖のカーディガンを引っ張り出しました。今日のパン教室は秋らしくパンプキンブレッド。生地もフィリングもかぼちゃがたっぷり。材料を贅沢に使えるのも家庭で作るパンならではです。もうひとつはライブレッド。ドイツパンの香りを少し感じようとキャラウェイシードで風味付けしますが、小麦粉の割合が多い配合で食べやすい食事パンです。

Shall we dance?

鎌倉パークホテルでダンスのデモンストレーションとディナーというイベントがあり、お友達に誘われ行ってきました。TVのダンス番組もチラッと見たことがあるのですが、実際に見るのは初めて。それも写真のお二人はまさにその番組に出演なさっているプロの先生です。なんとお友達はその先生方のヘアーを担当している美容師さんだったのです。というわけで、よく訳が分からないままダンス会場に行き、素晴らしいダンスを堪能し、おまけに先生方と直接お話するという夢のような日曜の夜でした。