Aiko's Baking Diary

さばの南蛮漬け

新鮮なさばが売っていたのでどんなお料理にするか決めずに購入。なすと一緒に南蛮漬けにしました。子供達はさばの味噌煮や塩焼きより好きなようです。今回は自分でおろしましたが、３枚におろしてもらえばよかったわ＾＾；さばの下準備さえ出来ていればサッと作れるお手軽メニューです。今度さばを買うときは南蛮漬けにすると決めておろしてもらおうっと・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

江ノ島水族館

日曜日に無事に泳ぎ終わり、やっとほんとの夏休みになった気分。写真は後夜祭の江ノ島水族館の写真ですが、ふわふわと泳ぐ魚のようにボーっと過ごしています。どうやら時間に追われて忙しくしている時の方が元気でいられるようです（＾＾；

↓のチョコレートタルト、売れ行きがよく数が足りなかったみたいです。来年はもっとたくさん作りますね！

差し入れ

明日の遠泳の後の打ち上げパーティーの差し入れです。暑いのにチョコレートタルト、冷蔵庫のチョコレートを使ってしまいたかったので・・・（＾＾；）甘いものを食べて疲れが取れる・・・かな？今日は早く寝ます。

昨日のこと

次男の高校のバスケ部のお母さん達と特別パン教室。息子達もとても仲良しでちょうどみんなでキャンプに行っている日なのです。母達も負けずに楽しいおしゃべりで盛り上がりましたよ＾＾

夜は鎌倉の花火大会でしたが、私は家のベランダから山越にチラッと見える花火を楽しんでからスイミングに。あさって海で泳ぐ日なので少しでも練習しないと・・・

またまた忙しかったけれど楽しくて充実した一日。

アルバム

ようやく写真の整理を始めました！
デジカメになってからたくさん撮れるのは嬉しいけれど、その分整理もたいへん。。。
どれをプリントするかとっても悩んでしまいました（＾＾；
ずっと前に買っておいた名前入りの黒いアルバムに、それぞれの街を思い出しながら貼っていきました。

和風チキンサラダ

甘辛く煮た鶏もも肉を冷蔵庫に入れておくと、煮汁のゼラチン質も固まります。鶏肉はほぐして野菜にのせて、煮汁も角切りにしてドレッシングとしていただきます。

木曜日から干した梅干も、この暑さの中、程よく干しあがりそうです。

横浜

大さん橋で行われたヨコハマ・ハワイ・フェスティバルに主人と一緒に行きました。全国からハワイファンが集まるらしく凄い熱気！赤レンガ倉庫、ワールドポーターズも久しぶりに行きました。快晴の横浜、写真は赤レンガの左側にレインボーブリッジも見えるのですが、デジカメを忘れてよく撮れませんでした。。

梅雨があけましたね！梅干を干さなくちゃ。急に思い出しました～

夏休み♪

ようやく元の生活に戻り、お花を生けたり好きな音楽を聞きながら掃除をするなどの余裕が出てきました。今週は旅行中にお休みしてしまった教室の振替レッスンをしていましたが、特に週始めのレッスンの方、万全の体調でなくて申し訳ありません＞＜
すっかり元気になったところですが、今日のレッスンを終えてパン教室も夏休みに入ります。９月からパワーアップできるようしっかり充電したいと思いますので、これからもよろしくお願します。

今日のサラダは完熟トマトとカマンベール、生ハムのサラダ

ささみのコーンマヨネーズ焼き

旅行から帰ってから家のことやその他のこともやらなければならないことがたくさんで、今週になってからの方が疲れてます・・・ずっとお休みしていたスイミングに行きゆっくり泳いでいたのに、それでもいつもより早く疲れてしまいちょっと焦りました。。

ササミのコーンマヨ焼きとほうれん草とソフトサラミのサラダでランチのような晩ご飯。

きのうは・・・

逗子市の花火大会の日、朝から雨が降っていたのに決行とのこと。海岸の会場で主人がちょこっとウクレレ演奏をするので私も出かけていきました。開始の時刻には雨もすっかり止み、観客は少なめでしたが綺麗な花火を見ることができました。先日フランスでもパリ祭の花火を見たので、今年ははや２度目の花火大会＾＾来週の葉山、再来週の江ノ島も行く予定＾＾

プラハの旧市街 ティーン聖母教会

ずいぶん久しぶりになってしまいましたが、皆さんお元気でしたか？ドイツ→チェコ→オーストリア→フランスと４カ国を訪ねて、昨日の夜帰ってきました。どこへ行っても見所満載で楽しく忙しく歩き回ってきました。伝統的なドイツパンやケーキ、オーストリアの家庭料理も習ってきましたよ。

主婦の私にとっては長い旅行で家族のことが心配でしたが、何とか協力して頑張ってくれたようです。写真をたくさん撮ってきたので、(そのうちに＾＾；)旅行記もまとめないと・・・

留守中にいただいたメールには、順番にお返事いたします。もう少しお待ちくださいね。

行ってきま～す

今日の夜の便になりますが、これから行ってまいります。荷物、重いです（＾＾；無事に空港に着けるかまず心配。。

すぐに食べられる食材を買い込んだり、ご飯をたくさん炊いて一食分づつパック詰して冷凍したり・・・あとサラダや日持ちするマリネをいくつか作って冷蔵庫に入れましたが、きっとすぐに食べ切ってしまうでしょうね。後はおまかせ～です。。

メールのお返事も帰国後になりますが、どうぞよろしくお願致します。

研修旅行

日曜日から製菓製パン研修でドイツ、オーストリア方面に行ってきます。私のパン作りの恩師、島津睦子先生とご一緒の旅行です。昨日までの教室の終えて、大急ぎで準備しています。

ずっと楽しみにしていた研修ですが、残していく家族のとを考えると心配で行く前からホームシックになりそう・・・（＾＾；でも、せっかく行かせてもらうので、あちらの文化や美味しいものをたくさん感じてきたいと思います。

家族が心配といいながら、研修が終わってからもパリに３日程残り、ちょうど行われるパリ祭をみたり、美術館巡りもしてきます。写真はオペラ座のチケット、椿姫を観てきます。

抹茶のお菓子

抹茶のダクワーズを作りました。専用の抜き方が無くても作れるように楕円形に絞り出します。バタークリームとぬれ甘納豆をサンドしています。和菓子のようなケーキ。
和風なので籠に入れました。実はこれ日影茶屋の大福が入っていた籠です。サイズがピッタリ！まるであつらえたようで嬉しくなりました。

ラタトゥイユ

ナスにトマトにズッキーニなど夏野菜をいろいろ使って・・・・今日のラタトゥイユは金時豆入りです。金時豆は一度にたくさん茹でて煮豆と両方作りました。ラタトゥイユもいっぱいできました。お豆を入れていない残りは、明日、角切りベーコンを加えて味も少し直してパスタソースにしようと思います。

今日のパン教室

チョコレートチップをたくさん巻き込んだ人気のパン・オ・ショコラ。焼きたてよりしっかり冷めてからがおすすめです。牛乳のみで仕込んだミルクハースはふわっとミルクの香り。クラストがパリッと香ばしいのもミルクの力。お水で仕込むとこうはいかないのです。

がくアジサイ

梅雨らしいお天気になり鎌倉は紫陽花を見に来る方で混み合っているようです。私の家は駅から近いのですが紫陽花寺とは逆方向なのでとても静か。駅の方へ用事で出かけると毎年のことなのにこんなに大勢の方が電車から降りてくることに驚きます。

庭のがく紫陽花も咲いています。お花のように見えるのは実はがくなのだそうです。普通の紫陽花より涼しげなところが気に入っています。

差し入れ

昨日は高校の親睦会でした。新しいクラスになって担任の先生やお母さん達に初めてお会いします。高校になると知っている方も少なくはじめはちょっと緊張。。。ご案内に差し入れ歓迎・・・というようなことが書かれてあったので、簡単にできるマドレーヌとプラムの焼き菓子を作って持って行きました。

たくさんできたので主人の会社に持っていってもらったり、今日のパン教室の時にも召し上がっていただきました。

梅の収穫

本格的な梅雨になる前に庭の梅の実を取りました。今年は早くから熟す前の実がぽとぽとと、それも結構な量落ちていて、収穫できないかな？と思っていたのですが、主人が踏み台に乗り手が届くところだけで写真の量なので、やはり豊作だったようです。大きな方は梅酒に、小梅は梅干にと早速漬け込みました。

（庭で作業をしている時、ミルキーは必ずと言っていいほど側にいます。。）

豆ご飯

八百屋さんで新鮮なグリンピースを見つけました。きれいに整列しているお豆たち。プチプチ、皮から取り出すのが好きです。

今日の晩ご飯。豆ご飯は薄味です。そのほうがお豆の香りをきちんと感じることができます。他には鶏肉のゆず味噌風味、かぶときゅうりのお漬物