Aiko's Baking Diary

新しいこと

コストコにお買い物に行こうとしていたら、息子がベイサイドマリーナに行きたいというので一緒に出かけました。コストコではいつも大量の重～い荷物になってしまうので、荷物を運んでもらえるのは大助かりです。
平日の昼間なので、コストコもアウトレットもガランとしていてのんびりお買い物できました。海も穏やかでとても気持ちよかったですよ♪

日頃、何か新しいことを始めたいな～とは思っていたのですが、なんとランニングを始めました！！
独りではなかなか走れないのですが、これも息子が付き合って走ってくれるので、
時々北鎌倉から鎌倉八幡宮までとか、鎌倉駅までとかランニングしています（*＾＾*）
今日もNIKEショップでランニンググッズをいくつか購入♪いままでランニングに関しての知識は全くなかったので、シューズ、ウェアからして新しい発見がいっぱい！わくわく！とっても楽しいです♪

おうちランチ

前日の残りのチキンのトマト煮にチーズを載せてオーブンで焼きました。他にもカレーが残った時なども同じようにすることがありますが、チーズの力でまろやかな味になるので、当日より好評だったりします。

ホワイトディ

例年はお店で買ったものを用意していましたが、今年は｢パティスリー・アイコ｣製ですよ~＾＾ということで数日前から焼き菓子を数種類焼いて、準備しました♪女性が多い会社なので、たくさんチョコをいただいてお返しも全部で18個、プラス息子の分で20個以上作りましたよ！

作ったのはガレット、紅茶のフィナンシェ、チョコチップマフィン、バニラキプフェル。作り慣れているお菓子だけど数が多いからたいへん。。。
たくさんの焼き菓子を見て生徒さん達が買いたいと言ってくださったり(ごめんね。数が無いの・・・）、来年は主人に義理チョコを渡そう！という方もo（＾▽＾）o(お待ちしていますbyミルキー夫）

一日パティスリーも忙しかったけれどなかなか楽しかったです。
主人からはお花をいただきました。

パン・オ・オリーブ

今日のお教室で作ったパン･オ･オリーブ。ブラックオリーブを入れたソフトなフランスパンです。焼き上がりに見事にパチパチおいしそうな音がしてましたね！
来月のレッスンで2年目も終了ですが、皆さん、パンを捏ねるのがとても上手になられて、びっくりしてはいけませんが・・ホントに驚いています（＾＾）嬉しいです♪
上手にできたパンがすごく美味しくて、おみやげの分までパクパク！ご家族の分が少なくなってしまいましたが、おうちで是非是非、作ってみてくださいね～

春が来ました♪

今年もクリスマスローズがたくさん咲きました♪まだ7割くらいでこれからもっとたくさん咲くと思います。少しうつむいて咲く可憐な姿、控えめな白色も大好きです。株分けしなくては･･･と思いながら何年も経ってしまいました。何度か試しましたが根っこが太くて私の手に負えないのです。
球根を植えておいたムスカリもあちこちに咲いてくれました。

ウグイスも庭に遊びに来ています。まだ子供らしくて鳴くのがあまり上手じゃないところが可愛いです（*＾＾*）でも、どんどん上手に鳴けるようになるんですよ！ウグイスの成長を見守る？のも毎春のお楽しみです（＾＾）

押し寿司

明日は主人が留守なので、今日の晩ごはんを急遽ひな祭りらしくすることにしました。家にあるもので・・・ということで、いり卵としいたけの甘煮の押し寿司です。いり卵は湯煎にかけてゆっくり作るのでとてもしっとり。甘くておいしいです（＾＾）
押し寿司の型も、結婚したときから持っていますが、それ程使っていないのです。でも、時々作るサーモン寿司やアジやさばの押し寿司はとても好評なので、これからはもっと使おうと思います。

10年目です☆

私の小さな教室が今月で10年目を迎えています。ここまで続けられたのも通ってきてくださる皆様のお陰です。お教室をやっていなかったらお会いすることもなかった方々とお知り合いになれて、ご一緒においしい時間が過ごせた事、本当に感謝しています。また、HPを見てくださっている皆様、どうもありがとうございます。

パンやケーキを作ることも食べることも大好き！そんな気持ちは10年前と少しも変わっていません。そんな気持ちをこれからもずっと持ち続けていたいと思います。

今日の教室のパンはチョコレートローフ。市販のチョコシートは使用せずに全て手作りで仕上げます。翌日も翌々日もしっとりおいしいパンです♪このパンを作る予定の方、楽しみにしていてくださいね！

今日のパン教室

朝から冷たい雨でしたが、午後の教室が始まる頃には雨も上がりました。今日手捏ねで作ったのはオレンジブレッド。オレンジピールが香りよく、ざく切りアーモンドが香ばしい菓子パンです。

体調もずいぶん良くなったので、朝はスイミングスクールにも行きました。パン教室のある日の朝に泳ぐのは初めてです。「休日も両方できそう･･･」という私に、息子が「それは一日だけだからでしょ」と。う～ん、その通りかも。。。（確かに帰ってから忙しい）あまり頑張り過ぎないようにします（＾＾）でも充実した一日でした♥

ハートのマフィン

今年のバレンタインデーはハートのチョコチップマフィン☆チョコレートチップをた～くさん入れました♪

満開（*＾＾*）

庭の梅の花が満開です。これは小梅の木。今年も梅の実がたくさんなるといいな♪小梅の梅干はお弁当に入れるのにちょうどいいので今年も漬けたいのです。

ちょっと前から喉が痛くて、耳鼻科に通って薬を飲んでいたのですが、今度は胃の調子が悪くなってしまい、今日は内科に行ってきました。先生は多分薬の副作用だと思うとおっしゃっていましたし、私もそう思うのですが、もし1週間胃薬を飲んでも治らなかったら胃カメラ・・・だそうです（＞＜）怖くていやだなぁ。。。早く治るようにおとなしくしていないと。。。
風邪も流行っているようですから、皆さんも気をつけてお過ごしくださいね。

白花豆のサラダ

北海道産の白花豆はやわらかくなるまで茹でてから、半分はサラダにもう半分は煮豆にしました。

サラダ用のお豆はまだ温かいうちにマリネして味をしみ込ませるのがポイントです。
お豆が大きいので少しパサつくかしら？と思っていたのですが今日のお教室でおいしいと言っていただけて安心しました♪

ティーパーティー

息子の同級生のお母さん達が遊びに来てくださいました。最初パンを焼きたいと言ってくださったのですが、ここのところ少しハードだったので教室はお休み・・・（*＾＾*）パンとタルトとサラダでティーパーティーにしました。
貝柱と真鯛のカルパッチョは春らしい盛り付け。ちょっと甘めのわさびドレッシングでいただきます。

再会

以前シーズンレッスンで教室に来てくださった皆さんから是非にというお申し出があり、数ヶ月ぶりにレッスンを行なうことができました。皆さんで集まるのは２度目ということになりますが、ずっと以前から一緒にパンを焼いていた･･･そんな雰囲気です。パンやケーキ作りに熱心な方も多く、いろいろな情報が飛び交い、私もとても勉強になります。楽しくていろいろ学べて・・・いい感じです♪スケジュールの都合で次回は未定なのですが、再会をお約束して今日のパン教室が終わりました。

今日のパン教室

手前はアーモンドの菓子パン。ホールのアーモンドを刻んで作るフィリングは歯ざわりがよくアーモンドの風味も強く感じます。カリカリ甘くてついついあとを引いてしまいます。奥はオートミールの食事パン。生地にもオートミールを入れています。お砂糖の代わりにはちみつ少量を使用。見た目よりも軽い味わいのとにかく健康によいパンなのです。

そして今日はこんなにたくさんのお土産をいただきました。広尾のブルディガラのパンやロシアのチョコレートや近江名産のお麩の最中。みんなで分け合ってワイワイ楽しい試食タイム、ありがとうございます。

パン・オ・ノア

教室ではいつも手捏ねと機械捏ねの両方で生地作りをしますが、冬の乾燥している時期は特に手捏ねの生地を上手に作るように気をつけています。生地温度が低くならないように、乾燥しないように・・・クルミがたくさん入ったパン・オ・ノアもクラストはパリッとクラムはふっくらとおいしくできました～♪

今日のパン教室

今年最初のパン教室で作ったパンはお気に入りのアップルクラウン。さっと煮たりんごをたくさん入れていますが程よい甘さでさわやかなお味です。中心にはりんごを並べてバラの花のように飾っています。
サラダはほうれん草とトマト。簡単で栄養満点なので、サラダ用のほうれん草を見かけるとよく作ります。

教室にいらっしゃるのに朝早くにおうちを出なければいけない方、時に寒い季節はたいへんですね。その分、おいしいパンを焼くように頑張りますね！今年もどうぞよろしくお願いいたします。

明日から・・・

３連休も終わり、明日から通常の生活が始まります。さっそくお弁当作りも始まるので朝寝坊しないようにしないと・・・・久しぶりだとちょっと段取りが悪かったりするのです（＾＾；

毎年行く銭洗弁天に初詣に行きました。車で行くと近いのですが、お正月の食べすぎを解消するために浄智寺の脇の山道を登って行きました。おみくじは大吉でした♪今年もいいことがありますように！これを読んでくださっている皆さんにもおすそ分け（*＾＾*）

次男はバスケットの県大会。今日の２回戦で惜しくも負けてしまいました。特に競っている試合は応援するのもドキドキ・・・でも高校を卒業してしまうと試合観戦に行くこともなくなるかもしれないので、今のうちに楽しませてもらおうと思います。

明日から今年のお教室も始まります。レッスン日をお間違えないようお願いいたします。ご心配な方はご遠慮なくお尋ねくださいね。

あけましておめでとうございます

昨年中はHP、ブログをご覧いただきありがとうございました。最近はDiarｙもゆっくりペースの更新となっていますが、今年もまたおいしい写真を載せていきたいと思いますのでどうぞよろしくお願いいたします！

今年もおせち料理、作りました～
30日から2日間で作る予定でしたが都合で30日にお料理できず、ほとんど大晦日の作業となってしまいました。。。やはり一種類ずつだしと調味料の量を加減して煮る煮物が時間がかかります。実は盛り付けたのは元旦の朝！少しだけ早起きしました。たいへんだけどおいしいと食べてくれるので、頑張ろうと思うのです。

夜はまだたくさん残っているお節をお皿に盛り付けてみました。これならいろいろなものをまんべんなく食べてもらえていいかも。もちろん、見た目も綺麗なので喜んでもらえます。

2007年が皆様にとって素敵な一年になりますように・・・

クリスマス

クリスマスは楽しく過ごされましたか？我が家のクリスマスパーティーは23日でした。子供が大きくなってからは予定がなかなか合わないのです。今年のクリスマスはローストビーフ、鯛のカルパッチョなどレシピが必要のない簡単メニューでした。写真以外はチキンとアスパラガスのクリームパスタ、ケーキはブッシュドノエル、セサミブレッドも焼きました。

ケーキレッスン

昨日のケーキ教室で作ったのはキャラメルムース。キャラメルの焦がし具合だけ気をつければ意外と簡単に作れます。本当はバニラか洋ナシのムースと2層にしたいところですが、お家で作るケーキだから簡単に出来ないとと思い、ムースは1種類。でも、ムースの中の洋ナシとナッツをアクセントにして味が単調にならないようにしました。