パン・オ・ノア
f0103755_2057107.jpg教室ではいつも手捏ねと機械捏ねの両方で生地作りをしますが、冬の乾燥している時期は特に手捏ねの生地を上手に作るように気をつけています。生地温度が低くならないように、乾燥しないように・・・クルミがたくさん入ったパン・オ・ノアもクラストはパリッとクラムはふっくらとおいしくできました~♪
# by milkybread | 2007-01-16 21:24 | パンやお菓子 | Comments(8)
今日のパン教室
f0103755_0171848.jpg今年最初のパン教室で作ったパンはお気に入りのアップルクラウン。さっと煮たりんごをたくさん入れていますが程よい甘さでさわやかなお味です。中心にはりんごを並べてバラの花のように飾っています。
f0103755_0173839.jpgサラダはほうれん草とトマト。簡単で栄養満点なので、サラダ用のほうれん草を見かけるとよく作ります。

教室にいらっしゃるのに朝早くにおうちを出なければいけない方、時に寒い季節はたいへんですね。その分、おいしいパンを焼くように頑張りますね!今年もどうぞよろしくお願いいたします。
# by milkybread | 2007-01-10 01:01 | パンやお菓子 | Comments(0)
明日から・・・
f0103755_1949157.jpg3連休も終わり、明日から通常の生活が始まります。さっそくお弁当作りも始まるので朝寝坊しないようにしないと・・・・久しぶりだとちょっと段取りが悪かったりするのです(^^;

毎年行く銭洗弁天に初詣に行きました。車で行くと近いのですが、お正月の食べすぎを解消するために浄智寺の脇の山道を登って行きました。おみくじは大吉でした♪今年もいいことがありますように!これを読んでくださっている皆さんにもおすそ分け(*^^*)

次男はバスケットの県大会。今日の2回戦で惜しくも負けてしまいました。特に競っている試合は応援するのもドキドキ・・・でも高校を卒業してしまうと試合観戦に行くこともなくなるかもしれないので、今のうちに楽しませてもらおうと思います。

明日から今年のお教室も始まります。レッスン日をお間違えないようお願いいたします。ご心配な方はご遠慮なくお尋ねくださいね。
# by milkybread | 2007-01-08 22:13 | 日常の事 | Comments(0)
あけましておめでとうございます
f0103755_2210502.jpg昨年中はHP、ブログをご覧いただきありがとうございました。最近はDiaryもゆっくりペースの更新となっていますが、今年もまたおいしい写真を載せていきたいと思いますのでどうぞよろしくお願いいたします!

今年もおせち料理、作りました~
30日から2日間で作る予定でしたが都合で30日にお料理できず、ほとんど大晦日の作業となってしまいました。。。やはり一種類ずつだしと調味料の量を加減して煮る煮物が時間がかかります。実は盛り付けたのは元旦の朝!少しだけ早起きしました。たいへんだけどおいしいと食べてくれるので、頑張ろうと思うのです。

f0103755_22111336.jpg夜はまだたくさん残っているお節をお皿に盛り付けてみました。これならいろいろなものをまんべんなく食べてもらえていいかも。もちろん、見た目も綺麗なので喜んでもらえます。

2007年が皆様にとって素敵な一年になりますように・・・
# by milkybread | 2007-01-01 22:38 | お料理 | Comments(2)
クリスマス
f0103755_22265135.jpgクリスマスは楽しく過ごされましたか?我が家のクリスマスパーティーは23日でした。子供が大きくなってからは予定がなかなか合わないのです。今年のクリスマスはローストビーフ、鯛のカルパッチョなどレシピが必要のない簡単メニューでした。写真以外はチキンとアスパラガスのクリームパスタ、ケーキはブッシュドノエル、セサミブレッドも焼きました。
# by milkybread | 2006-12-25 22:23 | お料理 | Comments(4)
ケーキレッスン
f0103755_0471662.jpg昨日のケーキ教室で作ったのはキャラメルムース。キャラメルの焦がし具合だけ気をつければ意外と簡単に作れます。本当はバニラか洋ナシのムースと2層にしたいところですが、お家で作るケーキだから簡単に出来ないとと思い、ムースは1種類。でも、ムースの中の洋ナシとナッツをアクセントにして味が単調にならないようにしました。
# by milkybread | 2006-12-22 01:04 | パンやお菓子 | Comments(0)
クリスマスミルキー
f0103755_2141591.jpgトリミングに行った美容院でつけてもらったリボンがクリスマスカラーでした。
白い毛皮につけると目立つようで、お散歩の途中、いろいろな方に声をかけてもらって嬉しそうなミルキーです。
お散歩のあとは、爆睡。。。
# by milkybread | 2006-12-20 02:20 | 日常の事 | Comments(2)
クーゲルホッフ
f0103755_2356218.jpgパン教室2年目の方のクリスマスはクーゲルホッフ。オーストリアのクリスマスのパンです。バター、ミルク、お砂糖もたっぷりの生地を中種法でゆっくりと時間をかけて作りました。ドライフルーツはそれほどたくさんは入れないのですが、ラム酒にしっかり漬け込んであるのでいい香り♪斜めにうねりのある型もかわいくて好きです(*^^*)
# by milkybread | 2006-12-15 23:55 | パンやお菓子 | Comments(0)
シュトーレン
f0103755_19271342.jpg毎年そうですが、今年もやっぱりクリスマスまで待てませんでした^^;今年のシュトーレンもあとわずかです。もう一度作って!と言われたけど、他にもクグロフもパネトーネも作るから・・・とストップをかけました(笑)作ると私もついつい食べてしまうので、このあたりで止めておかないと・・・(^^;
# by milkybread | 2006-12-13 19:49 | パンやお菓子 | Comments(2)
カルディナールシュニッテン
f0103755_20591691.jpg12月になったと思ったらもう一週間が過ぎてしまいました。今年も後わずか・・・・と考えると一応あせりも感じますが、きっといつもと変わらず当たり前のことだけこなして過ぎていくのだと思います。

有名なウイーン菓子。コーヒー味のクリームは甘さを抑えてほろ苦い大人の味ですが、2種類の生地が甘いので、一緒にいただくとちょうどいいバランスだと思います。
# by milkybread | 2006-12-07 22:18 | パンやお菓子 | Comments(2)
ミルキーのお誕生日
f0103755_2333740.jpg12月1日はミルキーのお誕生日でした。13歳になりました。まだまだとても元気!お散歩が大好きで毎日北鎌倉駅周辺をルンルン歩いています。

さつまいもでお祝いのケーキを作りました。飾りはにんじんと黒豆。黒豆以外はミルキーが食べられるようにかなり薄味ですが、みんなで食べてお祝いしました。
# by milkybread | 2006-12-02 23:37 | 日常の事 | Comments(8)
パンプキンロール
f0103755_19114064.jpgそういえば今年は秋の味覚をあまり楽しまなかったわ・・・と慌てて作ったパンプキンロールと栗のクグロフ。冬が来る前に一度は作りたいお菓子です。結局2種類食べてしまいました。。。でも、今日は早起きしてプールに行ったし、3キロは泳いだし・・・と自分に言い訳(*^^*)
# by milkybread | 2006-11-25 19:30 | パンやお菓子 | Comments(2)
シュトーレンレッスン
f0103755_00397.jpg今日みなとみらいに行ったらたくさんのクリスマスデコレーションがとてもきれいでした。昨日は今年初めてのシュトーレンレッスンも行いました。
f0103755_013333.jpg一気にクリスマス気分が盛り上がってきました。忙しいけれどわくわくする季節です。
# by milkybread | 2006-11-17 23:59 | パンやお菓子 | Comments(4)
クロワッサン
f0103755_2345773.jpgまたまたクロワッサンのレッスン。今日もまた二つも食べてしまいました(*^^*)クロワッサンを作るのは、時間はかかるけれど大好き。折り込む作業も好きだし、成型も楽しいし、何よりも焼き上がりの瞬間と試食の時に皆さんに喜んでいただけるのが嬉しいです。今日もお部屋いっぱいにバターのいい香りが広がりました。幸せ~♪
# by milkybread | 2006-11-14 23:18 | パンやお菓子 | Comments(2)
今日のパン教室
f0103755_17561781.jpg日中も少し寒いくらいの今日はクロワッサンを作るのに最適。バターが溶け出すこともなくきれいな層ができました!折り込むバターの多さに最初は躊躇の声が・・・でも、こんがりかる~く焼きあがっていい香りのクロワッサンを前にすると、今日くらいはいいわね・・と二つくらいペロッといただいてしまいます。
# by milkybread | 2006-11-08 19:10 | パンやお菓子 | Comments(2)
リガトーニのミートソース
f0103755_181203.jpg3連休で一日だけ家族そろって晩ごはんを食べることができました。子供たちは文化祭や試合や・・・相変わらず留守がち。でも元気に忙しく過ごせることがなによりの幸せだと思います。

野菜中心のメニューですが、リガトーニのミートソースも作りました。ショートパスタは大皿に盛り付けた時に各自で取り分け易いのでよく登場します。
# by milkybread | 2006-11-06 18:14 | お料理 | Comments(2)
ベーコンエピ
f0103755_22344352.jpg焼きたてのベーコンエピ。作るのにかなり時間をかけますが、かなりのお気に入りです♪

予定していたシュトーレンレッスンに空席ができたのでご案内をしたところ、すぐにご応募いただきありがとうございました。突然の告知で間に合わなかった・・・とメールをいただきまして、申し訳ありません。。。それと同時にいつもサイトを見てくださる方がいらっしゃることを感じ、励みになります。ありがとうございます。
# by milkybread | 2006-10-31 22:51 | パンやお菓子 | Comments(0)
シーズンレッスン
f0103755_22581267.jpg私の小さな教室に来てくださる方は、皆さんなんて素敵な方ばかりなのでしょう。毎回そう感じるのですが、今日もまた初めてお会いしたと思えない和やかな雰囲気で、私も楽しい時間を過ごさせていただきました。新しい出会いに感謝!です。
f0103755_230263.jpg サラダは貝柱とタコのガーリック風味。晩ごはんにさっそく作ってくださったとのご報告、ほんとに嬉しく思います。
# by milkybread | 2006-10-27 23:14 | パンやお菓子 | Comments(4)
オートミールクッキー
f0103755_1921229.jpgバターよりも小麦粉よりもオートミールがたくさんの配合のクッキー。息子が学校からそのまま塾へ行くというので、お腹がすかないようにお弁当と一緒に渡しました。

↓のブログで風邪のこと、皆さんにご心配をおかけしてしまいましたが、もう大丈夫です!お見舞いを下さった方、ありがとうございます。

あさっての金曜日、予定通りシーズンレッスンを行いますのでどうぞよろしくお願い致します。
# by milkybread | 2006-10-25 19:31 | パンやお菓子 | Comments(4)
珍しく風邪です。。。
f0103755_21442890.jpg教室に来てくださる方にご迷惑がかかるので、体調管理をきちんとしないと・・・といつも思ってはいるのですが、すみません。。。風邪をひいてしまったようです><症状は軽いのですが、教室やお友達としゃべり続けているせいか、声が出なくなっています。今日はもうあまりおしゃべりしないで早く寝ます。。。

今日のレッスンはカンパーニュ・スリーズとココアドーム。風邪をひいても食欲は旺盛。たくさん試食しました!
# by milkybread | 2006-10-23 21:53 | パンやお菓子 | Comments(2)