Aiko's Baking Diary

ラタトゥイユ

ナスにトマトにズッキーニなど夏野菜をいろいろ使って・・・・今日のラタトゥイユは金時豆入りです。金時豆は一度にたくさん茹でて煮豆と両方作りました。ラタトゥイユもいっぱいできました。お豆を入れていない残りは、明日、角切りベーコンを加えて味も少し直してパスタソースにしようと思います。

今日のパン教室

チョコレートチップをたくさん巻き込んだ人気のパン・オ・ショコラ。焼きたてよりしっかり冷めてからがおすすめです。牛乳のみで仕込んだミルクハースはふわっとミルクの香り。クラストがパリッと香ばしいのもミルクの力。お水で仕込むとこうはいかないのです。

がくアジサイ

梅雨らしいお天気になり鎌倉は紫陽花を見に来る方で混み合っているようです。私の家は駅から近いのですが紫陽花寺とは逆方向なのでとても静か。駅の方へ用事で出かけると毎年のことなのにこんなに大勢の方が電車から降りてくることに驚きます。

庭のがく紫陽花も咲いています。お花のように見えるのは実はがくなのだそうです。普通の紫陽花より涼しげなところが気に入っています。

差し入れ

昨日は高校の親睦会でした。新しいクラスになって担任の先生やお母さん達に初めてお会いします。高校になると知っている方も少なくはじめはちょっと緊張。。。ご案内に差し入れ歓迎・・・というようなことが書かれてあったので、簡単にできるマドレーヌとプラムの焼き菓子を作って持って行きました。

たくさんできたので主人の会社に持っていってもらったり、今日のパン教室の時にも召し上がっていただきました。

梅の収穫

本格的な梅雨になる前に庭の梅の実を取りました。今年は早くから熟す前の実がぽとぽとと、それも結構な量落ちていて、収穫できないかな？と思っていたのですが、主人が踏み台に乗り手が届くところだけで写真の量なので、やはり豊作だったようです。大きな方は梅酒に、小梅は梅干にと早速漬け込みました。

（庭で作業をしている時、ミルキーは必ずと言っていいほど側にいます。。）

豆ご飯

八百屋さんで新鮮なグリンピースを見つけました。きれいに整列しているお豆たち。プチプチ、皮から取り出すのが好きです。

今日の晩ご飯。豆ご飯は薄味です。そのほうがお豆の香りをきちんと感じることができます。他には鶏肉のゆず味噌風味、かぶときゅうりのお漬物

たまプラーザ

美味しくて素敵なたたずまいのパン屋さんやケーキ屋さんがたくさんあるたまプラーザ周辺。今日は私がずっと一緒にパンを作っているEさんの車で久しぶりのパン屋さん巡りをしてきました。ランチももちろんパン！ランチのパンも他のお店で買ったお持ち帰りのパンも二人で分けて、全部で２０種類くらいのパンは試食！（一部は明日の朝に・・）持ち帰ったパンは少々つぶれてしまって写真を載せるには申し訳ないので、お店の写真を一部載せておきますね。

鯵のさつま揚げ

気が付いたらひとりばえのシソの葉がずいぶん大きくなっていて早速収穫。今日は鯵のつみれをくるっと巻いて揚げました。これから夏が終わるまで、パスタに入れたり薬味にしたり・・・とても重宝する和製のハーブです。

横浜１０９シネマズにダヴィンチコードを見に行きました。小説は読んでいましたが、映画は迫力！！パリやロンドンの景色も美しくあっという間の２時間半でした。

今日から６月

お誕生月プレゼント・・・とかのメールやDMがいろいろ届いていますが、また６月が来てしまったのね。。。という気持ちの方がうれしさに勝っていて複雑な心境。。（＾＾；

制服の衣替え、ミルキーは美容院で短めにサマーカット、パンはさわやかにサワーチェリーのタルト。季節が変わった気がします。

朝食用のパン

夜スイミングに行くの日の夕方は、時計とにらめっこしながら翌朝食べるパンを作ります。そんな時間のない時はいつも食パン。配合がシンプルで計量も楽だしレシピを見なくても作れるし（今回は黒ごまを加えました）、型に入れるので成型も楽♪一次発酵時にはミルキーのお散歩、ベンチタイムにはお洗濯物をたたむ・・・、時間に区切りがあるほうがいろいろ手際よくできるのです（＾＾；

レシピのいらないお料理

豚肉の薄切りに片栗粉をまぶしてカリッと揚げて、たれに漬け込みます。
たれはお酢とおしょうゆとお砂糖がほぼ同量。好みで少し加減します。時間のある時はネギやしょうがのみじん切りを加えて中華風にしたりします。
鶏肉や鯵などでも同様に作りますが、薄切りのお肉でしたら切る手間も無くいちばん簡単！残ったたれをかければお野菜もたくさん食べられます。今は新玉ねぎがおいしいので、たくさん添えます。

お土産♪

ネットで見つけて欲しいな～と思っていたトートバッグを一応リクエストしておいたのですが、ホテルの近くのお店にあったようで、買ってきてくれました。ミルキーは留守の間、何度か主人の部屋へ行き、いないのを確認してはすぐに戻ってきていましたが、今は安心したのかずっとソファーで眠っています。

やっと・・・

ブログのデザインを変えました。思い通りでないところもあるのですが、css編集というのが今ひとつ分かっていなくて。。。またちょこちょこ直していきます（＾＾）

今日は焼き菓子を２種類作りました。計量が終わったらあっという間に出来上がってしまって、三角のお菓子のラッピング練習をした後は皆さんとたくさんおしゃべり！楽しかったです♪

イタリアンパニーニ

広角の撮影にも接写にも良いデジカメに代えてみました。今日の教室のパニーニです。もっときれいに撮れるはずなので練習しないと＾＾・・・レッスン時も焼き上がりの写真撮影をすることが多いのですが、それほど時間をかける訳にもいかないので後は腕を上げるしかないようです（笑）

シンプルなパン

今日のパン教室で作ったロゼッタというパン。イーストや油脂を控えめにして粉本来の味を楽しむパンです。成型時の丸めがきつすぎても緩すぎてもきれいな模様にならず難しいパンですが、お料理の味を生かしながらパンもしっかり美味しい・・・そんな大好きな食事パンです。

今日から主人が仕事でNYに出かけています。数年前までは出張の時は何となく不安で早くからいつもにも増して厳重に戸締りをしたりしていましたが、今は二人の息子も大きくなり心細さも半減＾＾年月の流れをそんなところでも感じています。

今日のおやつ

ドライいちごとホワイトチョコのパウンドケーキと昨日買ってきたリンツァートルテ。パウンドケーキはいちごやチョコの量を考えて試作中です。ケーキの試作品はそんなには食べきれないので、教室の時に食べるのを手伝っていただくことも・・・完成品でないのにすみません。とても助かっています。

葉山のパン屋さん

葉山で人気のパン屋さん、ブレドール、モーニングは焼きたてパンが食べ放題です。生徒さん達が誘ってくださいました。１３４号線を通って葉山へドライブするのは大好きなので、喜んで出かけました。新鮮な野菜のサラダとお代わり自由のコーヒー、パンは焼きたてを次々に席まで運んでくれます。店頭では野菜の無人販売もしています。パンの美味しさはもちろん、そんな地元の方が気軽に寄れる雰囲気も人気の秘密なのだと思います。席に着くまで１時間は待ちましたので、いらっしゃる方は時間に余裕を持ってお出かけくださいね。

お気に入りのハーブです

チャイブの花が咲きました。食べて美味しいハーブが好きですが、かわいい花が咲くハーブはもっと好きです。チャイブはその代表格。毎年ひとりでに生えてくるところも好きです（＾＾）

今日は久しぶりの晴れ・・・気持ちが良かったですね♪

今日のパン教室

クランベリーチョコブレッドにはザク切りのクーベルチュールとドライクランベリーを、チーズセンメルには３種類のチーズをそれぞれ贅沢に入れました。

アボガドとトマトのサラダ、パンが焼けるまでの間に各自のお皿に盛り付けます。

美味しい！という皆さんのお言葉、とても励みになります。ありがとうございます。
夜はお友達と夕食会。よく働きよく遊び・・・充実した一週間が終わりました。

お月謝袋

新年度の準備にお月謝袋も印刷しました。毎月皆さんに封筒を用意していただくもの申し訳なく思い、去年から作っています。お月謝袋というとやっぱり茶色の封筒！というイメージがあるので、茶色の封筒にピンクの枠組み、バラの模様のデザインにしました。生徒さんには、ほんの遊び心でやっているのでなくしてもいいよ、と言っています（笑）ほんとうにどうぞお気になさらずにね・・・