Aiko's Baking Diary

お気に入りのハーブです

チャイブの花が咲きました。食べて美味しいハーブが好きですが、かわいい花が咲くハーブはもっと好きです。チャイブはその代表格。毎年ひとりでに生えてくるところも好きです（＾＾）

今日は久しぶりの晴れ・・・気持ちが良かったですね♪

今日のパン教室

クランベリーチョコブレッドにはザク切りのクーベルチュールとドライクランベリーを、チーズセンメルには３種類のチーズをそれぞれ贅沢に入れました。

アボガドとトマトのサラダ、パンが焼けるまでの間に各自のお皿に盛り付けます。

美味しい！という皆さんのお言葉、とても励みになります。ありがとうございます。
夜はお友達と夕食会。よく働きよく遊び・・・充実した一週間が終わりました。

お月謝袋

新年度の準備にお月謝袋も印刷しました。毎月皆さんに封筒を用意していただくもの申し訳なく思い、去年から作っています。お月謝袋というとやっぱり茶色の封筒！というイメージがあるので、茶色の封筒にピンクの枠組み、バラの模様のデザインにしました。生徒さんには、ほんの遊び心でやっているのでなくしてもいいよ、と言っています（笑）ほんとうにどうぞお気になさらずにね・・・

新年度です

数名の新しいお仲間を迎えて今年度のパン教室が始まりました！一年間いろいろなパンを作ります。楽しいレッスンになるように頑張りますのでどうぞよろしくお願いたします。

連休明けの昨日は急に思い立ち、ホームページのパンギャラリーに新しいパン達を載せました。久しぶりの更新になってしまいました。。。たいした作業ではないはずなのにけっこう時間がかかってしまい、夜慌ててスイミングスクールに行きました。連休中にたくさん食べていたのにスクールはお休みで・・・久しぶりなのでいつもの練習もきつ～い（＞＜）でも、いつものペースに戻り体は調子いいです。パンを焼いて泳いで・・という毎日が自分にあっているようです。

今日の朝食

主人がホットケーキミックスとメープルシロップを買ってきたのです。そういえば、ホットケーキを作ってとよく言われるのだけど、そ～ねぇ・・と言いながら作らずにいたので・・・実力行使？（笑）でも、焼きたてはけっこう美味しいし確かに時々食べたくなる懐かしい味がします。それに、重なった姿がかわいい！またしばらくしてリクエストがあった頃作ろうと思います。

明日からお仕事、学校、家事もがんばりましょう。

稲村ヶ崎

稲村ヶ崎のお友達の所へ行くのに江ノ電に乗ろうと鎌倉駅に行ったら、切符を買う人の列が時計台がある広場の先まで延びていて（ローカルな表現でごめんなさい。。）ビックリしました！私の家はちょっぴり山の中にあり静かなので鎌倉がこんな賑わいなのを忘れてました。連休はどこに出かけるのも混んでいて大変ですが、お天気もいいしお出かけしたいですよね～GWもあと２日。皆様楽しくお過ごしくださいね。

ランチ

またまた茅ヶ崎にお邪魔しました。ずっと行きたかったレストラン　シェ・ヒャクタケです。なるべく多くのお料理を見たい（食べたい）のでフルコースをお願いしました。噂のとおりの美味しさ！！写真を摂るのも快く了承してくださいました。オープンキッチンで調理の様子が見えるのも嬉しかったです。それにしてもお昼からよくこれだけたくさんいただいたものです。。。明日は朝から泳ぎに行こうっと（*＾＾*）

ゴールデンウィーク

昨日は茅ヶ崎で湘南祭というイベントがあり、主人がウクレレレッスンのお手伝いをするので一緒に行き私も一部参加しました。海辺にもハワイアングッズや食べ物のお店もたくさん出店していて賑やかで楽しかったです。帰りには人気のパン屋さんにもよってきました。残念ながら少しつぶれてしまったパンの写真です。。。こちらでは去年私も参加したパンの講習会で習った幕末あんぱん（diary　2005年４月２９日）も売っていました。材料の調達が大変なので私の教室では作っていませんが、何だか嬉しかったです。

今日は子供達も時間があったので鎌倉や藤沢をドライブがてらランチをしたりお買い物をしたりして過ごしました。
遠出もせず近くでのんびり楽しむGWです。

春のシーズンレッスン

ソフトライブレッド、チョコレートロール、貝柱とオレンジの春のサラダを作りました。毎回そうですが、初めてお会いしたと思えない和やかさ。私も楽しくレッスンできました。パン作りを通じて多くの方とお知り合いになれて本当に嬉しいです。今回も遠くから来てくださった方、朝から大変でしたね。お近くの方はまたいつでも遊びにいらしてくださいね。皆様、どうもありがとうございました。
次回のシーズンレッスンはスケジュールの都合で少し間が開いてしまいますが秋頃に・・・と思っています。よろしくお願いします。

今日のお持ち帰り

今日のケーキ教室では春のお菓子を２種類作りました。先日もご紹介したさくらのボルボロンとフランボワーズとバニラの２色のムースのケーキです。ケーキはお家で作りやすいように、なるべく簡単できれいに見えるように工夫しています。例えば使用する生クリームは１パックのみ、ムースは一度に作り最後に半分に分けて違う風味にする、ケーキの側面だけデコレーションなどなど・・・
ムースがしっかり固まるための冷蔵時間を除けば、そんなに時間もかかりません。今日お会いした皆さんがこのケーキとレシピを楽しんでくださいますように・・・

めずらしく・・・

ちょっとだけ風邪っぽいので今日はスイミングスクールをお休みしました。いつもなら自然治癒～ですが、今週は通常レッスンの他にシーズンレッスンもあるし、良い状態で臨みたいのでお薬も飲みました（＾＾）そのせいか、もう治ったかな？（早っ。。。）
家にずっといたのでのんびりと小豆を煮たり、明日作る試食用のケーキのジェノワーズを焼いたりできました。準備完了、今週もがんばりま～す（＾０＾）

さくらのボルボロン

ボルボロンもとはスペインの焼き菓子なのですが、さくらの花びらをのせて季節のお菓子にしました。さくっとした独特の食感とスパイスのかすかな風味で食べるごとに味わい深く感じます。さくらもよいアクセントになっていると思います。

しっかり冷めてから詰めます・・・

お弁当はひとつ・・・のはずだったのですが、相変わらず２つ作っています。最初は学食を利用していた長男もお弁当の方がいいそうなのです。お弁当なんて恥ずかしくていやなんじゃないの？と聞いたらそうでもなく、かえって友達にお弁当いいな～といわれるそうです。ほとんど一人暮らしをしている友人らしいです。そういえば大学生になると家から通学できない場合も多いのですよね。親御さんのご心配も勿論ですが、子供達も頑張っていると思います。思わず友達の分のお弁当も作ってあげたい気持ちになりますが、そうもいきませんが・・・

今日のパン教室

今日のレッスンはヘーゼルナッツとチョコレートのパン。しっかり焼いてあるのでハードな印象ですが、食感はそれほど硬くなくとても食べやすいティータイム用のパンです。もう一種類はリクエストの多いよもぎあんぱん。みなさんもやっぱり春に作りたいかな～と思って急遽メニューに入れました。臨機応変なところがおうちパン教室のいいところ？（＾＾）ご要望がありましたらどうぞお知らせくださいね。

トマトとカッテージチーズのサラダ

朝起きたら冷たい雨。４月も半ばなのに暖房なしには過ごせません。それでも午後パン教室が始まる頃には雨もあがりホッとしました。それぞれのクラスにお一人くらいはお風邪をひいている方が・・・天候が不順で治り難いようですが、どうぞお大事に・・・

トマトのサラダは寒い時でも冷蔵庫でしっかり冷していただきます。ハウス物のトマトですがきれいで美味しいです。

今日のパン教室

教室は一応５月が新学期なので、今月で一年間のメニューが終わったことになります。今週は去年の５月にスタートしたクラスが２つ、初めてお会いしてから一年、早かったですが、月に一度パンを焼きいろいろなお話もして、ずっと以前からお知り合いだったように感じています。一年間ありがとうございました。

今日作ったプルマン、配合も作り方もシンプルなものですが丁寧に作るとホントに美味しいです♪ぜひ何度も作ってお家でトーストやサンドイッチを楽しんでくださいね～

難しいけど・・・

今日のレッスンはフランスパン。バタールとベーコンエピを作りました。フランスパンはお砂糖も油脂も入れない生地でゆっくり時間をかけて作ります。お家で焼くのはちょっと大変ですが、焼きたては皮はパリッと中はふわっと・・・焼きたてならではのおいしさが味わえるので、パン作りに慣れてきたら、ぜひぜひ作りたいパンです。

素敵なディナータイム

稲村ヶ崎のレストランでライブ演奏を聞きながらお食事をしましょうと前々から友達と約束をしていました。
お店に行くと、な、な、なんと、その友達の息子さんが彼女を始めてご両親に紹介する席に変わっていて・・・（たまたまそうなったのだそうです。）ここにいていいのかしら？と思いながら緊張して同席していました。友達夫婦も息子さんも彼女も最初はみんな緊張。。。でも、皆さんのお人柄もあってすぐにとても和やかな雰囲気。素敵なテーブルにご一緒できて素敵な夜でした。

あけびの花

季節になるとスーパーなどでも見かける紫の実、あけびですが、つる性の植物で花はこんなです。淡い紫色が可愛らしいでしょう。今、満開です。実は揚げ物や炒め物などにしていただくようです。私も一度作ってみましたが、う～ん・・・苦くてあまり美味しくできませんでした。というわけで、実はもっぱらりすや小鳥が食べています。

春のあんぱん

裏山へ行くとよもぎが生えていますが、ここ数年は摂りに行かなくなってしまいました。使っているのは乾燥よもぎです。それでもとてもいい香りの生地です。桜の花びらの塩漬けも乾燥よもぎも一年中手に入りますが、やはり春らしさを感じるあんぱんです。